餐厅服务员国家职业标准

餐厅服务员国家职业标准,标签：酒店培训资料,酒店管理知识,http://www.5ijcw.com
中级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

一、

接

待

服

务

（一）接待

能主动引客入座，并热情服务

名菜、名点的特点

零点、团体菜单的编配知识

（二）点配菜点

能主动介绍特色菜点

能按顾客需求，编配团体餐菜单

二、

餐

巾

折

叠

折叠餐巾

能运用不同技法，折叠30种以上餐巾花形（杯花、盘花），形象逼真

餐巾折叠技艺

三、

摆

台

服

务

（一）餐前准备

开餐前能做好菜单、酒水（饮料）、餐具、用具等各项准备工作

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]  下一页

上一篇：小肥羊员工培训教材