餐饮品牌推广策划方案

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"认真做人"是做好工作的前提,特别对于服务行业的的工作人员来说,必须严于律己,宽以待客,加强规章制度的学习,并严格遵守规章制度,不断提高服务标准化程度,为顾客提供 满意服务.
在服务过程中,必须用心做事,发挥自己的主观能动性,根据不同顾客的个性,心理特征,提供适当的服务.
"认真做人,用心做事"将作为明年CI设计中的服务理念进行推广.
"认真做人,用心做事"简单易记,平实而富内涵,包含着人生的处世哲学.
目的:
通过此次活动进一步提高服务员的服务意识,推出服务标准化管理,进一步落实九龙集团《员工管理手册》的服务的要求,提高中层管理人员服务人员的员工素质,从而提高九龙的整体服务水平.
活动时间:6月1日-7月1日,为期一个月
活动参与对象:
中层管理者,包括部门经理,领班,厨师长等.
服务人员,包括服务员,传菜员,厨师,收银员,迎宾,采购员等.
活动内容:
学习阶段
思想动员
为保证活动取得预定效果,企业高层及各店应进行活动的思想动员,统一思想,对活动的目的和重要性统一认识,对整风活动提出明确要求,对整个活动进行布置,使整个活动能够严谨,有序,高效地完成.
学习提高
由于九龙中层及基层员工素质较低,主动服务意识较差,使九龙集团虽颁布了《员工管理手册》,组织了相关培训,但执行不到位,没有落实到实际工作中.同时,服务的标准化管理工作也有待进一步加强,因此,在学习过程中将组织员工着重对九龙集团《员工管理手册》和服务标准化问题进行学习.
自我测评
自我剖析
各级员工根据学习培训情况,对照自身工作,进行自我总结,对自己的服务意识,服务态度,服务工作中的优缺点以及服务的标准化问题进行自我评价,并写出书面自我总结,并提出今后的工作计划和建议.(考虑到基层员工素质的问题,如不能作出书面自我总结,可考虑使用标准化表格.)
民主讨论
各店各部门将顾客意见薄中满意工作项目和不满意工作项目分类整理,针对顾客不满意项目提出整改意见,并报各店总经理或总公司批准实施;对顾客投诉较多而又不能立即解决或不在职权范围内不能解决的问题报总公司或相关职能部门备案并解决.
活动总结及执行监督
活动总结
活动过程中,每个员工均要求作出个人总结及今后工作计划及建议,各部门负责人,要求作出各部门活动总结并报总公司办公室备案,各店要求作出活动总结报总公司总经理或董事会考核.
执行监督
活动结束后,由总公司职能部门组织考核人员对各店 进行不定期服务改进情况及各店提出的整改措施执行情况的专项的考核,使活动落实到实处.
活动时间安排表:
阶 段
时 间
内 容
参 与 人 员
备 注
思想动员阶段
6月1日
企业高层活动思想动员
董事会成员,各店总经理,总公司职能部门负责人
企业高层对本次活动形成统一认识.
6月2
-3日
各店中层以上管理人员思想动员
中层管理人员,包括各部经理,厨师长,领班等
贯彻总公司活动要求,做好中层管理人员思想工作.
6月3
-4日
基层员工思想动员并按部门分组(学习小组)
中层管理人员,各部门基层员工(包括服务员,厨师,传菜员,迎宾,采购员等)
使基层员工对活动的必要性和重要性有深刻认识.
学习阶段
6月5
-10日
中层以上管理人员组织学习
各店总经理,中层以上管理人员
熟悉《员工管理手册》及服务标准化管理
6月10
-15日
基层员工组织学习
中层管理干部,基层员工
熟悉《员工管理手册》及服务标准化管理
自我评估阶段
6月10
-15日
中层管理人员自我评估
中层员工
作出书面工作总结及今后工作计划
6月15
-17日
基层员工自我评估
基层员工
作出书面工作总结及今后工作计划
民主讨论阶段
6月18
-22日
各部门活动小组组织民主讨论
中层以上管理人员,基层员工
根据顾客意见簿,对投诉问题提出整改意见.
6月22
-26日
各店中层以上管理人员民主讨论
总公司代表,各店总经理,中层以上管理干部
根据各部门整改意见,进行综合协调,并做好整改方案.
总结及监督阶段
6月27
-30日
活动总结
各店总经理,中层以上管理人员,基层员工
基层员工:《工作总结及今后计划》
中层管理人员:《工作总结及计划》

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