餐饮策划方案

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5. 主动行动 

6. 立即沟通 

其他事宜： 

以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位带训。 

并对实习员工，见习员工有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源 餐厅管理晋升标准 

1. 自信，乐观，富有朝气 

2. 餐厅QSC的忠实维护者 

3. 对问题从不走过，适时处理 

4. 具备出色的人际关系及沟通技巧，有亲和力 

5. 在工作中，能不断地指正他人 

6. 充满强烈的求知欲望，经常主动学习新知识 

7. 能够不断的创新 

8. 从不违反公司的政策，规定，在餐厅中具有榜样作用 

9. 以工作为乐趣 

10. 追求卓越，任何时候都不马虎了事 

11. 有效的成本管控成果 

12. 餐厅的人员士气高昂 

13. 营业额的攀升 
餐厅员工晋升标准 

1. 仪容仪表整洁，富有朝气 

2. 始终保持一定的微笑 

3. 百分百通过本职位核查 

4. 主动纠正其他员工的不标准操作 

5. 对顾客服务始终保持快速的反应 

6. 工作生活中，经常使用人际关系及沟通技巧 

7. 主动学习新知识 

8. 遵守考勤制度，从不迟到，早退及不合理的请假 

9. 对公司能保守其商业机密 

10. 工作任劳任怨，经常在工作中生活中帮助他人店长值班管理 

餐厅店长值班目标是： 

防止问题的发生//发现并解决问题 

身为餐厅店长的职责是： 

1. 统筹协调整班次，给每个人以核心的感觉 

2. 监督原材料的到货品质，出品。 

3. 根据岗位安排妥当安排人手 

4. 服务顾客，引导员工提供超出顾客期望的服务 

5. 维持整班的清洁至出色水平 

6. 对员工能不断的训练，指导，跟进，沟通。 

7. 激励员工，让他们以高昂的士气工作 

值班管理分为：班前计划 

班中跟进 

班后分析 

值班管理特点： 

1.顾客与员工的气氛良好 

2. 提供卫生干净的就餐工作环境 

3. 速度快，效率高。 

4. 员工之间具有愉快的工作气氛 

5. 人员的岗位配置恰当 

6. 显示出良好的团队合作精神 

7. 管理组对员工的关注 

8. 员工和管理组仪表仪容标准 

9. 员工管理组出勤无误 

10. 人员得到优秀的培训 

11. 严格执行带班巡视 

12. 顾客投诉，能够保证第一时间得到回应 

观察：发现了问题就解决了问题的一半 

行动：可以解决的问题永远占据优先处理的位置，尽管是轻微的细节问题。 

可以委派的四步标准： 

1. 确定问题可以授权 

2. 选择合适的人选 

3. 沟通需要完成的工作 

4. 跟进其过程，并总结。 

值班管理之士气管理 

一名得到激励的员工会希望： 

1. 竭尽所能做得更好 

2. 令顾客满意 

3. 尽力改善自己的表现 

4. 承担额外的工作 

5. 加倍的努力工作 

6. 小心聆听其修正性的回应 

7. 乐意与其他员工一起合作 

8. 要求有更多的学习机会 

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