餐饮岗位职责

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[管理层级关系]

直接上级：饼房厨师长

[岗位职责]

1、 执行饼房厨师长的工作指令，向其负责并报告工作。

2、 负责食品及其他原材料的领取、保管。

3、 检查面点房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情况。

4、 了解及掌握各种点心、糕点等的制作程序及流程。

5、 检查本班组环境卫生和员工个人卫生。

6、 了解每天客人订餐，宴会、会议的预订情况，同餐厅及时沟通，确保点心制作。

7、 做好交接班工作，确保工作顺利开展。

8、 负责点心房的清洁卫生，保持各种设施设备的完整。

9、 做好费用及毛利率控制。

10、做好员工思想工作，抓好班组文明建设。

（十七）外卖领班

[管理层级关系]

直接上级：饼房厨师长

[岗位职责]

1、 执行饼房厨师长的工作指令，向其负责并报告工作。

2、 了解及掌握各种点心、糕点等的制作程序及流程。

3、 检查外卖人员的仪容仪表及个人卫生。

4、 定量领取外卖食品并保证食品的卫生状况。

5、 对外卖所用设施严格管理，确保设施完整。

6、 控制外卖食品毛利率。参与外卖食品定价，并汇总顾客的反馈意见。

7、 做好员工思想工作，抓好班组文明建设。

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