餐饮岗位职责

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6、 掌握西餐菜式品种及简单制作方式。

7、 做好班组交接工作，并做好记录。

8、 了解各国风俗习惯及生活忌讳。

9、 每日检查西餐厅的卫生及摆台状况。

10、关心全体员工生活，抓好班组文明建设。

（十三）大堂吧领班

[管理层级关系]

直接上级：西餐厅主管

直接下级：大堂吧服务员、调酒员

[岗位职责]

1、 执行西餐厅主管的工作指令，并向其报告工作。

2、 坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按服务程序和要求，做好大堂吧的接待服务。

3、 掌握全班组员工的出勤情况，检查班组的仪容仪表，考核平时工作表现，定期向西餐厅主管汇报。

4、 随时注意大堂吧的动态，及时妥善处理发生的各种问题，做好醉酒客人的处理工作。

5、 做好交接班工作，并做好记录。

6、 掌握各种酒水知识，并能够调制鸡尾酒。

7、 制定酒水控制、安全、卫生等各项规章制度，并督导实施。

8、 检查大堂吧环境卫生及餐具卫生。

9、 关心员工生活，抓好班组文明建设。

（十四）扒房领班

[管理层级关系]

直接上级：西餐厅主管

直接下级：扒房服务员

[岗位职责]

1、 执行西餐厅主管的工作指令，并向其报告工作。

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