餐饮岗位职责

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2、 对西餐有相当的了解，并能够了解简单制作方式。

3、 了解各种酒水特性及饮用方式。

4、 坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按服务程序和要求，做好扒房的接待服务。

5、 掌握全班组员工的出勤情况，检查班组的仪容仪表，考核平时工作表现，定期向西餐厅主管汇报。

6、 注意扒房的动态，及时处理发生的各种问题。

7、 检查扒房的环境卫生及餐具、用品卫生，保证一尘不染。

8、 做好物料用品的领用、发放、帐目，定时保养各种设施设备及各种银器。

9、 了解和关心员工思想情况，抓好班组文明建设。

（十五）西餐厨房领班

[管理层级关系]

直接上级：西餐厅经理

直接下级：西餐厨师

[岗位职责]

1、 执行西餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作。

2、 熟悉各种西餐主、辅料、规格、价目等。

3、 熟悉整个菜单组成及菜品的制作方式。

4、 掌握全班组出勤情况，检查班组的仪容仪表，考核平时工作表现，定期向上级主管汇报。

5、 注意同餐厅的配合，及时了解客人意见反馈及投诉。

6、 带领班组员工及时、有效的为宾客制作符合标准的食品。

7、 及时发现问题并及时向西餐厨师长汇报。

8、 做好出入库记录，按需领料。

9、 做好员工思想工作，抓好班组文明建设。

（十六）点心制作领班

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