饭店管理与“九商” 修炼

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在我们熟识了IQ和EQ之后，有人提出了酒店管理中的“九商”。其实我们做任何事情包括做人何举不需要在这些方面修炼修炼呢？

　　如何提高饭店产品质量，一直以来是饭店管理者所关注的问题，而一家饭店的产品质量最终是由人的素质决定的，因此，饭店管理与培养饭店全体人员的“九商”修炼有着密切的关系。
      健商修炼

　　健康是人生存和发展的基本要素，也是员工为饭店创造效益的本钱。由于饭店行业的特殊性，使得我们员工工作制度严、压力大、时间长，假如没有良好的身体素质或一定的精神承受能力，就完成不了上级下达的任务，很容易在日趋激烈的竞争中被淘汰；健康的身体也能使员工容光焕发、精力充沛、减少疾病的发生，营造一个良好的经营环境。所以员工的健康也是饭店的财富。为了避免损害健康的事情发生，在培训计划和管理中我们也应该注重员工的身

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       财商修炼

　　饭店经营的最终目的是取得经济效益与社会效益，经济效益就是“财”。如何培养自身的理财能力，成为理财高手？这一问题历来就是饭店管理者所面临的问题，但是真正的财务管理还得从员工抓起，因为员工才是饭店效益的直接创造者。不断培养员工的主人翁意识，让员工爱店如家，珍惜饭店的一草一木和每一分收入，人人树立起饭店的效益观，开源节流，提高大家的理财能力。修炼好员工的“财商”，依靠群体的力量才能使饭店“滴水成河，聚沙成塔”，经济效益不断提高，从而达到员工与饭店共同致富的目的。

 

     智商修炼

　　俗话说“三个臭皮匠，顶个诸葛亮”。在激烈的市场竞争中，饭店的发展与竞争无非是人与人的智商竞争，所以稍一疏忽就会被无情的市场所淘汰。智商来源于不断学习与实践之中，因而仅仅靠我们管理者的智商是有限的，所以要挖掘员工的智商与潜能，给员工一个机会，经常组织员工座谈、进行培训学习，了解分析行业的发展趋势，掌握新的服务技能，从“体力型”培养成“智力型”，让每一个员工都来为饭店的发展出谋划策，只有挖掘和修炼全员的“智商”，才能使饭店在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。
&

www.5ijcw.com nbsp;     情商修炼

　　人是有情感的动物，现代化管理运行机制下的饭店也不能缺乏对员工的“情商”修炼。长期以来，在枯燥而又要求严格的环境中工作的员工，往往被培养成一种机械化的劳动者，所谓的“服从管理”也仅仅是局限于表面的，许多员工常常是敢怒不敢言。如果我们的管理者能够试着用一颗真诚的心去对待员工，经常沟通了解员工的需求，帮助他们解决生活上的一系列问题，并学会怎样做人处事，真心实意地为他们服务。如果管理者能把员工看作是饭店内部的“客人”，打破让员工奉行“做一行，爱一行”的传统观念，尝试使员工建立“爱一行，做一行”的新观念。饭店各级管理者要树立起为员工服务的新理念，从而使每一位员工提高工作的积极性，用心去为客人服务，提高客人的满意度，那么我们的员工定会心甘情愿地在饭店工作。同时管理者与员工之间也会建立深厚的感情，一级服务一级，使饭店的人际关系“家庭化”，增强饭店凝聚力
     悟商修炼

　　我们都知道学会做任何一件事悟性是最重要的。秘书要摸透领导的思路才能写出一篇让领导满意的文章。部门经理要了解总经理的管理理念和人格魅力才能做到政令一致。那么员工也要拥有良好的悟性才能成为一名“个性化”服务的优秀员工。随着我国加入WTO世贸组织，饭店业也将与西方先进管理模式接轨，越来越多的先进管理模式将会被饭店采纳。从总经理到中层管理者乃至员工，在这个不断出现新事物的时代里只能依靠个人的悟性才能汲取新的东西，从管理和服务的角度说是个人的“心智能力”的发挥。只有真

www.5ijcw.com 正做到让你的员工“心有灵犀一点通”，改善人际关系，提高上下级及客人间的满意度、信任度，才能使饭店在新时代前进的道路上畅通无阻。逆商修炼

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