饭店管理与“九商” 修炼

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　　最近许多新闻媒体都报道了“荒岛求生”这个游戏节目，其实这是锻炼人们在逆境中求生存的能力，使之成为生活中的强者。而饭店的发展过程中也许会发生同样的故事，当新员工入店后不得志时，或饭店步入低谷时，也许有许多员工会选择放弃，但如果管理者能够把每位刚入店的新员工安排至最苦、最累的岗位上进行锻炼，那么当难题接踵而来的时候，我们的员工不会选择放弃，而是勇敢地面对困难，去战胜困难，对自己饭店充满信心，用坚强的意志与饭店“风雨同舟”，共渡难关，共创辉煌。

      志商修炼

　　俗话说：“不想当将军的士兵不是好士兵”。在饭店发展的过程中我们的动力就是志向与目标。在以往的饭店管理中往往忽略了员工个人的发展目标。没有目标，没有志向的员工只是一群“机器人”；单一地为金钱，为个人私利而工作的员工，当饭店发展到一个阶段时便会牵制饭店的发展，因而为员工立一个志向，定一个目标就等于为他指明发展前程。有计划地培养年青干部，使饭店的领导班子年轻化、知识化，充满生机。只有使员工为了共同的目标而努力奋进，才能做到“人心齐，泰山移”。 心商修炼

　　“胜不骄，败不馁”这是一种良好心态的写照，心理承受能力的大小往往会影响员工的个人发展

www.5ijcw.com 。事物都有其双重性，比如好与坏、乐观与消沉、光明与黑暗，最关键的是从哪个角度去认识问题，往坏处想往往会使人坠入黑暗与低迷而无法自拔，往好处想却往往会使人心胸豁然开朗，对前程充满信心，这就要求我们的管理者在管理的过程中重视培养饭店生存的法宝。
       德商修炼

　　在饭店业越来越重于“诚信”服务的今天，员工的“德商”修炼就显得更为重要，只有具有良好的职业道德，才能使饭店顾客盈门，财源广进。用管理公式衡量“德商”的重要性就更为显而易见，（专业知识＋业务能力＋人德）×责任心＝一个人的业绩，这里的责任心也正是“德商”修炼的重要组成部分。我们都知道，在此公式中，在括号内的得数不小于零的情况下，责任心越强，那么一个人的业绩也就会更大，因此可见“德商”修炼对个人的发展起着举足轻重的作用。

　　综上所述，如果我们饭店的管理者和每位员工的“九商”都修炼好了，就好比一棵果树有扎实的根系和粗壮的树杆，就会结出甜美的果实。健商、志商、心商、德商为树根，有健康的体魄、有志向、有目标、有良好的心理素质、有良好的德商才能根深叶茂；智商、情商、逆商、悟商为树杆，有工作的能力、有调制自己情绪的能力、有悟性、有逆水行舟的精神，才能经得起风吹雨打。财商好比果实，有理财能力才能真正确保成果。“九商修炼”，虽然苦其心智，劳其筋骨，但对饭店和个人的发展而言，收效是无穷的，使饭店的人力资源得到充分合理的利用，为建立培养一支一专多能、一人多职、一人多岗、一才多用的“万能工”奠定良好的基础，使饭店在激烈的市场竞争中保持斗力。

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