酒店业：管理高下决定盈亏

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    　　标准是行业管理和现代化管理的重要手段之一。而我国饭店行业却存在着两套标准并行的局面。
    
    　　一套是原内贸部门的《酒家酒店分等定级规定》，该标准在1992年发布，在2000年进行修订。另一套为国家旅游部门的《旅游涉外饭店星级的划分与评定》，该标准在1993年发布，在1997年和2003年进行修订，现为《旅游饭店星级的划分与评定》。
    
    　　《旅游饭店星级的划分与评定》主要是对高端的星级饭店进行划分和评级，特别是将星级饭店等级设置加高了一级———“白金五星”，提出了诸如整体氛围豪华气派，普通客房面积至少不小于36平方米，有可容纳500人以上的宴会厅等硬件上的硬性规定。
    
    　　北京某饭店一位姓孙的中层管理经理认为，单纯的星级评定对硬件有过分追求豪华的趋向，误导了企业的投资方向。当前，饭店业的利润在激烈的竞争下已经非常单薄，这样饭店经营者非常为难：不做这部分投资就挂不上星，而投资在这些硬件上就是一种浪费。
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    　　我国加入世贸组织以后，为了促进公平竞争，饭店行业需要建立更加符合自身发展要求的、统一的行业标准体系。为此，由国家质检总局牵头将饭店星级标准与饭店等级标准合并为一套饭店星级国家标准，也就是将《酒家酒店分等定级规定》（2000年版）中的酒店分等定级规定部分和《旅游饭店星级的划分与评定》（2003年版）合并为一套新的饭店标准。
    
    　　据了解，商务部正在积极配合国家标准化管理委员会，与国家旅游局共同制定新的饭店星级国家标准，从而结束饭店业长期以来两套标准并存的局面，以实现饭店业的规范化管理。
    
    　　从《旅游涉外饭店星级的划分与评定》到《旅游饭店星级的划分与评定》再到未来的《饭店的星级划分》，饭店前面的限制性词汇越来越少，说明饭店业涵盖的范围越来越广，将更有利于饭店业的统一管理。
    
    　　目前，从商务部得到的情况表明，对新标准报批稿的修改和标准的合并工作仍在协调之中。

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