星级饭店细微服务之基本标准(四)

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    四、会议、康乐等服务  

    1会议服务  

    1.1接待服务  

    1.1.1服务员熟练掌握会议服务工作程序及有关要求。  

    1.1.2会议前，熟悉了解会议名称、时间、人数及有关要求。  

    1.1.3条幅、席签、音响、鲜花、文具用品等，要于会前准备妥当。  

    1.1.4客人进入会场前，服务员要备好茶水、香巾，恭迎客人到来。 &nb

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    1.1.5客人到达，服务员主动拉椅让座，及时斟到茶水。会议期间一般每15分钟续水一次。  

    1.1.6会议开始后，应及时关闭门窗，保持会场安静。  

    1.1.7调音师熟练掌握调音技巧，音量调节要大小适中。  

    1.1.8会议期间服务员要注意观察会场温度、音响效果等，如有问题及时报告有关人员处理。  

    1.1.9会议休息时，服务员要及时清理果皮、纸屑等杂物，更换烟灰缸。  

    1.1.10会议结束，服务员应及时查看会场有无客人遗留物品，一旦发现应尽快与有关人员联系。  

    1.2环境与卫生  

      1.2.1会议室标牌清晰。卫生间、衣帽间等各种指示牌醒目。  

　　1.2.2桌椅、柜台等家具布局合理，茶杯等用品摆放整齐。  

　　1.2.3会议室温度一般保持在22－24℃，有通风装置，通风效果良好。  

　　1.2.4照明充足，光线柔和，照度不低于１００ＬＸ。  

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www.5ijcw.com .2.5地面、家具、台布等无灰尘、无污迹。  

　　1.2.6茶杯等饮水用具干净卫生，无水迹，无手印。  

    1.3维护与保养  

　　1.3.1音响、灯具等各种设备定期检修，完好有效，无故障。灯泡损害要及时更换。  

　　1.3.2桌椅、柜台、壶具等家具用品维护良好，无磕碰、无划痕、无破损。  

　　1.3.3地毯、地板等定期保养，无开裂、无烫痕、无变形。  

　　1.3.4台布、条幅等平整完好，无皱褶、无破损。 

    2游泳服务  

    2.1接待服务  

    2.1.1服务员熟练掌握游泳服务工作程序及有关要求。掌握必要的救生知识，有较高的救生技能技巧。  

    2.1.2营业前仔细检查环境卫生、池水温度，更衣柜、救生器材等设备用品是否完好，池水质量是否符合标准要求。 

　　2.1.3每日至少对水质进行2次检测。  

    2.1.4服务员准确记录客人姓名、房号、到达时间及更衣柜号码。  

    2.1.5如发现有饮酒过量者游泳，

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    2.1.6服务员要密切注意水中客人情况，发现异常现象，及时采取有效措施。  

    2.2环境与卫生  

    2.2.1门口显著位置设醒目标志，标明营业时间、价格、游泳须知等有关内容。游泳须知要标明心脏病、高血压、脑溢血、皮肤病、沙眼病、饮酒过量等客人不得使用内容。  

    2.2.2设有与接待能力相适应的更衣室、淋浴室。淋浴室各间互相隔离，挂浴帘，提供毛巾、浴液、洗发液。  

    2.2.3有客人专门进入通道，入口处设浸脚消毒池。  

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