餐饮品牌推广与营销策划实录

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I、同时继续在特区报（或商报）的饮食专刊上推出表现“巴蜀文化和川菜文化”的软性文章，还有“老掌柜”新川菜体系不断推出的特色新菜。

J、2000年年底时，推出“老掌柜福禄寿禧乾坤宴”——全家福优惠组合套餐，并且对菜名重新包装，重新创意，制作精美DM广告，在周边和市内各高档小区内发送，通过消费竞赛，凭会员卡号码，抽奖得出幸运大奖1名，送两张春节前川航抵深的机票，让其双亲一起来深圳和子女一起共享天伦盛宴。如果在活动过程中恰好有极佳的新闻线索（比如说台湾问题），那就可以就顺势炒作一番。



　　六、“老掌柜”如何媒介组合？

1、在酒楼内开展“老掌柜”的新川菜，请您来打分”活动，送会员卡。

2、在特区报上刊发系列小版广告、发新闻“传统餐饮业面对未来将如何应变？”在酒楼内开展“老掌柜请您来打分”活动，送《“老掌柜”理财锦囊》，推出“老掌柜福禄寿禧乾坤宴”抽奖送机票。

3、在商报（或晚报）上刊发软性文章，深入浅出地把”“老掌柜””的内涵和巴蜀文化展现出来。在商报（或晚报）上刊发开辟专栏,专门介绍“老掌柜”和川菜文化

4、在深南路和红桂路的岔路口共做两块灯箱一来树立形象，二来作视觉导向 第二轮促销是“辣到好处的选择——老辣地道，新辣海鲜”样版样品尝。

5、与特区报读者沙龙一起搞促销活动，与高尔夫球会联合搞促销活动，与房地产协会一起搞促销活动

6、在商报（或晚报）上刊发开辟专栏,专门介绍“老掌柜”和川菜文化。



七、“老掌柜”磨合期广告预算（略）

1、特区报系列小版面创意广告：20000元

2、商报饮食专版刊登软性文章：20000元

3、深南路、红桂路岔路口候车亭灯箱：24000元

磨合期广告预算总计：64000元（注：媒介公关费与各俱乐部合作费用另计）



八、“老掌柜”系列小版面广告创意概念

1、标题：在深圳投资数千万元的大片巨献——《“老掌柜”川菜酒楼》即将公演！

2、标题：您来参演“老掌柜”，一定吃得开！

3、标题：“老掌柜”，新川菜；老在地道，新在创造。

4、标题：“老掌柜”演得好不好，请您来打分。

5、标题：地道美味，尽在“老掌柜”。

6、标题：文化品味，尽在“老掌柜”。

7、标题：深深人情味，尽在“老掌柜”。

8、标题：美味、品位、人情味，尽在“老掌柜”。

9、标题：“老掌柜”演绎深圳新传奇！



九、“老掌柜”如何成长？

1、战略主题：美味、品味、人情味，尽在“老掌柜”。

2、目标：“老掌柜”知名度30%，美誉度50%。

3、系统创意：

在全面成长期，以节假日为创意线索，结合“三味”，层层推出“老掌柜”的促销、公关和广告创意活动。

1、春节：“老掌柜”请书法名家用金粉笔写“家”的春联送给消费者。发新闻《“老掌柜”的“家”》是感动，是归属，是认同，是消费都的满意的心。送“团聚”——亲人赴深的机票，通过抽奖产生。

2、元宵节 ：送古色古香，韵味独具的老掌柜花灯。 《“老掌柜”点亮您心中的“灯”》的报纸广告在商报上刊发。

3、3月15日消费者权益日。从开张那天起就开始搜集顾客的宝贵资源，难得的感人故事，以百家姓为线索，整理图片或录像资料，结合老掌柜的介绍和巴蜀文化，制成光碟作为赠品――《百姓的“老掌柜”》。挑1—2个例子放大为公关活动进行宣传。筹拍《老掌柜》的15秒电视广告片。发新闻《三味之家——“老掌柜”》宣传老掌柜的品味、人情味都是以消费者为核心，是消费者满意的“家”。

4、五一劳动节：设计印刷《“老掌柜”的传奇》小册子为赠品，弘扬一种自强不息的创业精神。 策划一个留学生志愿来老掌柜洗盘子勤工俭学，引起了新闻界的兴趣，最后探明原来这位留学生想通过“老掌柜”来了解四川的缩影。继续筹拍电视广告。发新闻《洋人也在中国洗盘子！》借国际劳动节的话题，引出学习的精神——“老掌柜”的创业——“主题文化”是餐饮竞争的法宝。

5、开业一周年“老掌柜美食节”，通过在“老掌柜”一系列的川文化展示、突出“老掌柜”的特点，同时开展消费者抽奖活动，把幸运顾客组团免费游四川。策划举行“世纪川菜老掌柜掌勺大会”，树立“老掌柜”是川菜的权威，同时又是新派菜系的创造者。 在当时收视率较高的电视剧前后插播15秒电视广告。象“厨神表演大赛”那样神秘，通过电视直播或录像。

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