饭店整合营销策划草案(洞庭毛记)

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“洞庭毛记饭店”的全面培训，按以下方面策划执行：
Ø 管理人才培训
Ø 职业道德培训
Ø 专业知识技能培训
Ø 外语基础培训等
在培训方法上要灵活多样，采取多种形式，请相关专家教授及烹饪界大师进行业务理论知识讲座和实践技能培训。同时为巩固和考核培训学习效果，平时要有计划地开展岗位练兵、技术比赛、业务考核，巩固管理水平、烹饪技术水平、服务技能。
二、建立关于员工激励机制体系的问题：
在员工激励方面，通过建设企业文化、企业精神，在企业中形成一种企业凝聚力和团队精神。
团队精神是由具体目标和综合性手段等方面组成的管理理论体系，在团队精神及员工激励方面，饭店高层经常亲自到饭店激励员工士气，定期巡视自己管辖的饭店，使上下沟通更有效，使部属产生荣誉感、自豪感、增强责任心。
美国管理者认为，“团队精神是企业之魂！”在具体实行上，提几点如下建议：
（一）、首先要有良好的企业环境：
只有建立起能使员工感到受关怀、尊重的良好环境，员工才会自觉地加倍工作，没有快乐的员工，就没有快乐的宾客。建立员工职业生涯制度，培训一批忠于企业、热爱餐饮业的优秀员工，提出“员工与企业共同成长”的号召。这样，我们的“洞庭毛记饭店”就能创造企业与员工同呼吸、共命运的局面，为共同打造“洞庭毛记饭店”品牌奠定基础。
（二）、对员工进行理想、目标及自我价值的激励：
根据企业的发展，制定出具体目标，使每个人都有自己的工作目标，激励员工为完成工作目标进行竞争，鼓舞员工克服困难，不达目标誓不罢休的决心，认识到自我的价值。如企业参加创优、星级评定等活动，用企业要达到的目标激励员工，这样他们才会不计报酬、不计工作时间，创造一切条件，为达到目标而忘我工作。
（三）、榜样的力量是无穷的：
榜样又是很具体的，像领导的以身作则，单位的先进人物、先进事例，以及社会上的英雄模范，历史上的英雄人物都能激励员工作出不平凡的成绩。
（四）、奖惩分明、用制度激励人：
古今中外精神和物质的奖惩，历来都是一种有力和有效的激励因素和管理手段。
比如对技术好、贡献大、任劳任怨的员工，从精神上给予表扬，从物质上予以奖励。根据需要，可以调换到关键或能发挥更大作用的岗位、提拔晋级、外出学习考察、深造。通过以上手段，会使受奖者心理产生积极影响，产生积极向上的力量，并能促进企业内人际关系的健康发展。
对技术差、违反纪律、造成损失的要当罚则罚，屡教不改的员工，要予以辞退。恰当的惩罚，能使周围的人受到教育、引以为戒，有过不罚将会影响员工的积极性，带来不良后果。
总之，“洞庭毛记饭店”要建设一套符合自己实际的制度和岗位职责，以规范企业员工的言行。用制度塑造一批人，保证“洞庭毛记饭店”运营发展工作的高速运转；用规定的一系列行之有效的制度措施为“洞庭毛记饭店”管理打下了基础。只要有效地维护了制度的绝对权威，就能使企业走上规范化的管理。
三、关于“洞庭毛记饭店”的相关促销建议方案：
12月20日澳门回归纪念——促销方案（详细方案此略）
12月24日平安夜——促销方案（详细方案此略）
12月25日圣诞夜——促销方案（详细方案此略）
12月26日毛泽东诞辰102周年——促销方案（重点促销，详细方案此略）
综上所述，为了获得利润最大化，不仅要靠价格、产品、市场，还需要广告、公关活动、企业整体形象识别系统等方方面面的具体策划；不仅要系统地进行预测，还要考虑到时间与机会的稍纵即逝，运用策划的知识、合理把握机会，才能使“洞庭毛记饭店”立于不败之地，长足发展。


附件————

洞 庭 毛 记 赋
楚之南有水曰洞庭，环带计五郡，淼不知其几百里；柳城南有店号毛记，临沅品伟诗，浩心此美食如焉。披襟而坐，邀亲朋，携好友，聚商贾……乡土自当一一回味，粤菜也可款款尝鲜，偶有海鲜食兴，豪情畅饮，一路领先！
置身洞庭毛记，平民意识淡泊，伟人风范亦存，移步厅厢曾游，意气风发，挥斥方遒，gōng觥chóu筹交错间，举杯（湘）江（北戴）河（南）湖（西柏）坡；酒酣耳热时，激扬（中南）海（滴水）洞（清水）塘（南泥）湾，（庐）山（爱晚）亭有（遵）义，吃喝沉浮……然皆弹丸之地，却又容量似海，一可权当充饥解馋tāo饕tiè餮所，再者饱含多少忧国忧民心，至善至美，大彻大悟，堪称志士仁人集聚处，美食毛记情谊传!
朝夕于此，和谐盛世！举杯共庆，与民同乐！乡土洞庭，美食毛记！

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