饭店经营策划方法

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　　b.旋转餐厅引进嘉兴还没有的广东“烧鹅仔”产品；

　　c.根据饭店的特点，将饭店策划打造成具有鲜明会议特点的会议型饭店；

　　d.以三星级饭店为标准，发动全员，争创星级饭店，提高饭店知名度和美誉度，为饭店吸引更多的客源打下扎实基础。

　　5)策划活动时间表、预算与计划、策划小结本文略。

　　

3、利用资源，创造热点，增加收入的策划书

　　1)策划主题：将明珠大酒店打造成“商务之家，游客之店”策划书

　　2)策划人和策划日期：杨建英（2002年10月）

　　3)策划目的：酒店已实现四星挂牌，开房率、年营业收入也比较稳定，但能否进一步将酒店创建成具有鲜明个性特点，又能最大满足市场需要的现代化酒店，使营业收入稳中有升呢？结合当地市场情况，运用现代大市场营销学理论，将酒店打造成“商务之家，游客之店”，完全能实现开房率、年营业收入的进一步提高。

　　4)策划内容：

　　i.市场调研与分析（以下仅列标题，具体内容限于篇幅略）

　　a.酒店所在地的旅游资源；

　　b.酒店所在地的地理位置和交通情况；

　　c.酒店所在地的客源情况；

　　d.当地饭店业接待能力；

　　e.明珠大酒店近三年客源情况。

　　ii.酒店市场定位：商务之家，游客之店。

　　iii.打造“商务之家，游客之店”的措施与步骤

　　a.确立广告语：“商务之家，游客之店——中国永康明珠大酒店”，并按计划广为宣传；

　　b.打造“商务之家”的措施：

　　a)研究酒店客户和入住酒店商务客人的目的和需求；

　　b)设立商务客房和楼层、无烟客房和楼层、商务洽谈室，提供与商务活动相适应的商务服务；

　　c)宽带上网入房间、会议室、酒吧、大堂吧、商务中心，方便客人随时进行商务交流；

　　d)挑选和培养较高综合素质的员工进商务楼层服务，并提供相应的报酬待遇，激励高质量的服务；

　　e)入住商务客房，提供部分项目优惠和免费；

　　f)为当地企业和来客架起沟通和信息交流的平台，推出企业信息发布产品，使当地企业的产品和信息在酒店里无处不在，无处不有，而外来的商务客人在酒店里随处可得所需要的商务信息，具体信息产品如下（本文略）；

　　g)编制《商务服务调查表》，广泛征询企业和客人的意见和需求，及时总结、完善“商务之家”的产品和服务工作。

　　c.打造“游客之店”的措施(本文略)。

　　5)实施时间：第一阶段为二年，具体分项的实施时间本文略。

　　6)预算与计划：包括局部改造、设施设备和用品添置、人力配置、广告宣传等费用清单，本文略。

　　7)策划小结（略）。

　　4.策划案例点评

　　1)案例1：开业典礼仪式基本程序，一般都会搞，但如何使开业典礼活动为营销服务，使开业典礼前后的活动成为一个大市场营销活动的绝好机会，这样就使开业典礼仪式不单纯是一个开业的标志，更是宣传和营销的载体。本案策划，突出了二点：一是为宾客带来吉祥、美好前景的广告语——“步入东方，人生辉煌。”试问：谁不愿到一个能使自己一生辉煌的地方去消费、享受呢？这句广告语不但简洁明了，朗朗上口，还给步入东方的人一种精神上的愉悦和享受，使客人对宾馆产生了亲和力，缩短了客人与宾馆的距离，也将会增强客人对宾馆的忠诚度。二是充分利用政府重视招商引资的政策，积极鼓励外商投资，我们利用合资项目，就可名正言顺邀请地方政府首脑参加开业典礼，因为这不是一般的企业行为，而涉及到政府的政策导向问题，具有一定的政治意义。所以，这样的开业典礼，一般能邀请到地方首脑。既然地方首脑都参加了，试问，还有哪些部门、企业首脑不愿来参加开业典礼的好事呢？更何况我们的营销工作早已做上前了。既然政府首脑都来了，新闻媒体自然也会不请自到，并且卖力地帮助做免费宣传报道。

　　所以，这样的开业典礼，这样的策划，实际上已不局限于一般层面的开业典礼活动，而是一次绝好的大市场营销观念的具体运作。因此，宾馆开业后，宾客盈门是自然的事。后来的事实证明了这一点，第一年营业额就跃居当地行业前茅，且被省旅游局评为三星级宾馆。

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