餐饮业的市场细分的概念

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      餐饮企业把整个餐饮市场的消费者，按一种或几种因素加以区分，使区分后的消费者需求在一个或几个方面具有相同的特征，以便餐饮企业用相应的市场营销组合，去满足这个不同的消费者组群的需要。       

       要准确理解餐饮市场细分的概念，应特别强调以下几点：

       （1）不同的细分市场代表的是不同的餐饮消费者群，即不同的餐饮子市场。每一个子市场的消费者需要具有同质性，他们的需要特征大致相同；不同子市场间的需要具有显著的异质特征。

       （2）餐饮市场细分是通过一定的因素进行的，因此，选择适当细分因素是餐饮企业市场细分的关键。

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www.5ijcw.com bsp;（3）餐饮市场细分是对餐饮顾客需求的划分，细分市场本身只是过程或手段，根据细分的结果拟定市场营销组合，满足消费者需要，才是细分的根本目的。因此，细分市场必须具有实际市场营销意义。

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