(二)达华宾馆1999年度市场营销策划书
概要:(四)饭店优势、劣势和机会、威胁分析 1.饭店优势、劣势分析 (1)优势: o饭店地理位置较好,处于世贸商城与上海展览中心的中间,延安路高架在附近有出入口;饭店周边有较多公寓和写字楼。 o饭店转制为锦江国际管理公司教育培训中心实验饭店,这对目标市场而言,其管理和服务水平将代表锦江水准,因为她是锦江国际管理公司未来中层管理人员的摇篮;作为实验饭店,享有税收优惠,价格相对有吸引力;作为实验饭店,可利用公司厨师优势和国际交流的机会,经常举行餐饮演示,丰富餐饮产品,吸引顾客。 o客房、商务中心和会议的设施设备新、齐全、先进,在竞争对手中处于领先位www.5ijcw.com
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(四)饭店优势、劣势和机会、威胁分析
1.饭店优势、劣势分析
(1)优势:
o饭店地理位置较好,处于世贸商城与上海展览中心的中间,延安路高架在附近有出入口;饭店周边有较多公寓和写字楼。
o饭店转制为锦江国际管理公司教育培训中心实验饭店,这对目标市场而言,其管理和服务水平将代表锦江水准,因为她是锦江国际管理公司未来中层管理人员的摇篮;作为实验饭店,享有税收优惠,价格相对有吸引力;作为实验饭店,可利用公司厨师优势和国际交流的机会,经常举行餐饮演示,丰富餐饮产品,吸引顾客。
o客房、商务中心和会议的设施设备新、齐全、先进,在竞争对手中处于领先位 www.5ijcw.com 置。尤其是会议设施设备,在全市同星级饭店中也处领先地位。
o依托锦江集团饭店管理的美誉度,具有品牌优势。
o有比竞争对手更长的经营历史,有一些长包户老顾客。
o在长期的经营中,与当地区政府建立了较好的关系。
o有较强的饭店业培训师资队伍,可以为酒店经营管理提供建议,有利于新产品的开发。
o饭店的仿膳菜沪上有名。
o饭店建筑历史较长,是市级保护建筑。
(2)劣势:
o饭店自1978年对外营业以来,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的购买客源。
o客房设施能满足商务客人要求,但娱乐设施不全。
o客房数少,不能同时接待多个会议。
o只有零点餐厅而没有宴会厅,且餐位少。
o饭店周围缺少商业网点,对于旅游客人的购物不方便。同时也影响到
餐厅的上门客生意。 .
o饭店老员工的比例较高,他们有良好的服务意识和服务技能,但外语会话能力 www.5ijcw.com 差,接受新产品的意识不强。
2.饭店机会、威胁分析
(1)机会:
o培训中心与瑞士洛桑酒店学院进行合作培训,将带来许多学术交流机会.也因此会提升饭店的形象;
o饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅,有婚宴、家庭宴、商务宴、甚至外卖等潜在市场需求;
o利用与区政府的良好关系,进一步加强合作,争取成为区政府政务活动的首选饭店;
o饭店周围尚无气氛好的咖啡室,而商务洽谈、会友休闲等又需要这样的场所;
o周边有较多的科研、医疗机构,他们需要有学术气氛浓、价格优的交流场所;
o受东南亚经济危机的影响,这些地区商务客人开始寻就价格相对低的商务饭店。
(2)威胁:
o竞争对手有较稳定的客源,有灵活的经营手段。如c酒店有上海图书学术协会的依托,各种学术会议为饭店带来很多客人。
o竞争饭店的资金来源充足,负债较低。
o新的竞争对手不断出现,如兴国饭店正在建造的新楼、即将开业的华山路江苏路口的天堂饭店等。
(五)市场营销目标
1.目标市场
根据上述分析,饭店的目标市场主要是国内高级商务客人和教学、医疗、科研界人士,兼顾 www.5ijcw.com 一些小型学术会议、商务会议和境外旅游团队。
o商务客人:本地区三星级以上的商务饭店已显过剩,但由于饭店的硬件优势和价格优势,可吸引国有企业高级商务客人、合资企业中方雇员及其他商务客人。
o教学、医疗、科研界人士:饭店是锦江国际管理公司培训中心的实验
饭店,本身具有较好的学术气氛,产品质优而价格优惠,这对他们有亲切感。
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