(G一)中国酒店市场新格局

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    新局之七:改制全面进行
    从现在来看,我们和外国酒店的制度竞争力的差距越来越突出。原来我们差在硬件上,之后我们感觉差在管理和服务上。从现在来看,硬件、软件这种根本性的差距已经没有了,现在最大的差距在于制度竞争力,所以酒店的改制是大势所趋。更何况,按照中央的要求,完全竞争性的行业国退民进,民进是必然。
第二,从这几年来看,已经有了改制的积累。2004年有相当一批酒店改制,2005年的时候,山东省明确提出,山东省所有酒店都要改制,必须改,这是作为行政命令硬性提出的。
但是改制需要一个过程,而且任何一个企业的改制都是一个很复杂的过程。在这个改制的过程之中,积累了一些好的经验,同时也产生了一些矛盾。大家都缺乏经验,更何况这种改制和整个的国有企业改制是紧密联系在一起的。国有企业改制现在都说不清楚。比如前年提出MBO,管理人持股,后来中央紧急叫停,因为在这个过程中国有资产严重流失。酒店行业这方面的情况还不太突出,也有一些。
总体来看,改制是趋势。每一个酒店自身的改制过程都是一个自然的过程,有些东西作为一般性的经验可以吸取,有些东西只能根据自己的情况来运作。2006年会产生一个国有酒店改制全面推进的局面。我们已经积累了好几年,在国有酒店的改制方面,现在应该说是一个转折之年。现在大概还有60%的国有酒店,这个数量不小了,6000家的改制不可能在一年之内完成,一年能够完成就叫大跃进。但是在推进的过程之中,这一年的力度、势头都会更猛。这不光是各个部门的要求、中央的要求,更主要的是市场经济本身的要求,是竞争的内在要求。
    第五,在改制的过程中,方式会逐步规范。现在积累了

www.5ijcw.com 很多方式,但是每一种方式都要有一个规范的形式。比如有的酒店拍卖,有的酒店MBO,有的酒店采取员工控股的方式,有的从国有独资转向股份有限公司。各种方式都有,任何一种方式都需要相应的规范。《公司法》出台这么多年了,按照《公司法》运作,这些事情应该会有进一步的推动作用。反过来说,如果我们还长期维持在国有酒店占多数的状态之下,市场很难说能够更加规范、更加完善。
    当然改制也不可能改到底,估计最后全国大概要留下3000家左右的政务宾馆,这种宾馆的主要功能就是政务,政府宾馆为政府服务。这种政务宾馆现在基本上都是事业单位企业化管理,日子都不好过。有的宾馆看经营很火爆,但是财务上都是白条,政府不给钱,动不动就是到年底再结算,先欠着。有的政府债务积累七八年了,政府的白条都能有一大本了,而且下一届政府不认上一届政府的账,所以使政务宾馆日子确实难过。但是从市场的格局来看,这一批必然保留,就像钓鱼台一样。钓鱼台就是政务宾馆,那是接待国宾的,有点余力、有点闲空,对社会经营可以,但是接待国宾的任务毫无疑问是第一位的。各个地方都有自己的钓鱼台,全国最终可能保留3000家政务宾馆,剩下的要全面进入市场,只不过运作方式不同。比如,这个宾馆是一个国有企业集团的,本身就是企业性质,但是国有独资的局面需要调整。经过几年的积累,今年这一块会进入一个全面推进的发展阶段。
    新局之八:科技推动发展
    在世界贸易组织对行业的定位里边,旅游行业属于传统行业,酒店行业也是如此,但是我们自己来看,旅游行业属于新兴行业,酒店行业也是新兴行业。在国外,旅游酒店确实是传统行业,已经几百年了,在我们来看,只是二十多年的历史。所以这个新兴是新起,可是我们要转化。传统行业和新兴行业的结合,就是要使酒店行业变成新型行

www.5ijcw.com 业。我们要转型,这个转型的过程之中,科技的应用是关键。
从现在来看,科技的应用在酒店行业已经比较普遍。我们只是高科技的使用者,我们不是创新者,高科技企业是创新者,有什么样新的技术、新的材料、新的能源利用方式等等,我们都应该拿过来用,这样的使用方式就会推动整个行业的进步。因为高科技的变化真是太快了,日新月异。可是往往由于传统行业的局限,酒店行业对科技应用的敏感度不足,多少老总一张口就是,我是店小二。一个饭店的总经理,一张口就是店小二,真正的店小二干什么。饭店的总经理是总的经营管理者,不是店小二。强化店小二,强化服务意识,这个话本身没有错,但是定位错了。这样就把自己局限在传统行业,而不是新型行业。所以对于任何一个酒店来说,加大对科技的应用力度是竞争的一个根本,也是下一步竞争的利器。

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