星级酒店培训指南

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我已阅读并理解虹桥酒店的上述方针和措施.

员工签名 日期

∙所需材料:保险赔偿费小册子或目录单;保险赔偿费登记表.

∙措施:

(1) 使用适当的保险赔偿费资料和表格,检查员工的保险赔偿费计划.

(2) 留时间回答所有问题并帮助员工完成保险赔偿费登记表.

(3) 如果员工在登记前要深入地学习保险赔偿费资料,就安排时间在下周完成登记表.

5.对雇员所在部门给予概述.

解释新员工部门的主要作用,着重解释员工自己的工作如何适合完成部门功能的大局,这时要鼓励提问题.

∙措施:

(1)对部门进行深入的参观,使员工有时间观看其它员工操作.

(2)进一步花时间观察将由新员工接替操作的员工的操作.

(3)详细讨论部门的基本活动和它与其它部门的关系.

(4)鼓励员工问部门以内有关各种工作的问题以及与酒店其它地区的关系等.

6.解释员工的新工作.

当向新员工介绍工作时,应记住,该工作对你或许是熟悉的,而对员工却是生疏的.即使员工在别处作过类似的工作,在新工作的第一天可能也是令人着急的时刻.“如果……我作什么……”和“何处去找”这类关心的问题一般在员工心中是最首要的.

这时要遵循的指南包括:

(1)解释对酒店有价值和重要的工作.

(2)避免匆匆地解释工作功能.

(3) 当员工表示忧虑时,要让其放心.

∙所需材料:工作说明;操作评估表.

∙措施:

(1)获得一份员工岗位工作说明,给员工一份并一起彻底审阅.

(2)阐明操作评价系统的目的及在你酒店如何进行这一过程,把资料给员工一份彻底审阅.

(3)讨论员工工资等级和90天的试用期.

7.让新员工参观酒店

在定岗位中让新员工参观整个酒店作为关键的一步是重要的.这有助于使员工感到工作环境舒适,又教给员工在酒店指导客人所需要的信息.

∙所需材料:酒店地图,产品知识工作单.

∙措施:

(1)给员工一份在参观酒店中要遵循的地图.

(2)指出指定给员工用的地区、如衣柜室、入口、出口.

(3)把员工介绍给其它人员(同事).

(4)把客人最感兴趣的地方告诉员工,并指出娱乐室营业和招待的时间.

(5)安排员工在餐厅用餐两次,如果可能就整夜停留并参观客厅及用餐,体验一下在酒店当客人是什么样.

正式定岗位结束之后

∙给员工一份产品知识工作单.

∙和员工一起审阅完整的产品知识小册子.

参观酒店应包括下述所有地方:

ڤ前台

ڤ客厅(各种)

ڤ记录电话

ڤ餐厅(指出营业时间)

ڤ付款电话

ڤ娱乐室(指出营业和招待时间)

ڤ礼品店

ڤ客人洗衣设备

ڤ售货机

ڤ客房主任办公室，布草品预备室

ڤ制冰机

ڤ保安

ڤ钟卡机

ڤ雇员休息室

ڤ员工衣柜/更衣室

ڤ员工自助食堂

(其它地区)

ڤ告示板

ڤ

ڤ消火栓

ڤ

ڤ宴会厅

ڤ

ڤ公共休息室

ڤ

ڤ厨房

ڤ

ڤ场地

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