[服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?
概要: 以鸡、鸭为原料烹制的菜肴很多,有些是片皮造型后上餐台的,有些是切块造型而上。无论采取哪种加工手法,当整只鸡、鸭形态出现在餐台上时,应该按照鸡不献爪、鸭不献蹼的原则,即鸡爪、鸭蹼不可以面对主人方向。另外有些整只鸡、鸭菜肴,食用时,需配有一定的调味,小料或薄饼。这些调味、小料和薄饼应该先于整鸡、鸭上餐台,待一切都摆放停当之后,方可将主菜端出,形成千呼万唤出来的轰动效应,以此法来烘托主菜的精美。
[服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?,标签:酒店服务指南,酒店服务礼仪,http://www.5ijcw.com
以鸡、鸭为原料烹制的菜肴很多,有些是片皮造型后上餐台的,有些是切块造型而上。无论采取哪种加工手法,当整只鸡、鸭形态出现在餐台上时,应该按照鸡不献爪、鸭不献蹼的原则,即鸡爪、鸭蹼不可以面对主人方向。另外有些整只鸡、鸭菜肴,食用时,需配有一定的调味,小料或薄饼。这些调味、小料和薄饼应该先于整鸡、鸭上餐台,待一切都摆放停当之后,方可将主菜端出,形成千呼万唤出来的轰动效应,以此法来烘托主菜的精美。
关键字: Tag:酒店服务质量,酒店服务指南,酒店服务礼仪,酒店餐饮管理 - 酒店服务质量
上一篇:中餐整鱼服务时有何注意事项?
《[服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?》相关文章
- [服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?
- › 服务员酒水一般服务知识
- › 客房服务知识问答题(一)
- › 服务知识迎送寒暄很重要
- › 客房部计划卫生整理优质服务知识
- › 餐饮服务知识之服务要求
- › 服务知识:打包注意
- › 餐饮服务知识之摆台技巧
- › [服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?
- › 客房服务知识问答题
- › 客房服务知识问答答题
- › 酒店服务知识
- › 酒店服务知识培训内容
- 在百度中搜索相关文章:[服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?
- 在谷歌中搜索相关文章:[服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?
- 在soso中搜索相关文章:[服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?
- 在搜狗中搜索相关文章:[服务知识]怎样做好整鸡,整鸭的餐台服务?
用户评论
分类导航
最新更新
- · 于细微处见真功 三星级酒店服务质量堪称一流
- · 细节造就的服务品牌
- · 解决我国饭店服务质量之道
- · 如何理解服务质量
- · 质量的信仰
- · 管理人员的现场服务
- · 五心级服务
- · 为什么要进行“暗访”?
- · 如何测测试客人的满意率?
- · 什么是服务质量的“天气预报”?