厨部管理之点心部中案板岗位责任制

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一、掌握点心及面包制作技术，负责制作花卷、馒头、糯米粉皮类点心，薄饼，（包括馅料配制），能够制作各种像生时果点心。
　　
　　
　　
　　
　　
　　二、负责制作早、晚茶市的各种物资。及中、晚餐、宴会点心制作。
　　
　　
　　
　　
　　
　　三、负责部内日常所有原料，货源的领用，协助制定采购计划。
　　
　　
　　
　　
　　
　　四、严格执行食品卫生法规，把好质量关，搞好本区域的卫生，要求工具整洁，摆放整齐。
　　
　　
　　
　　
　　
　　五、下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。

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