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酒店餐厅管理实务：传菜员的职责

[10-05 23:48:03] 来源：http://www.5ijcw.com 酒店行政保安 阅读：8152次

概要： 1、做好开餐前各种调味品及用具的准备。 2、开餐前及时向餐厅经理汇报当餐菜肴欠奉和特别菜肴的备料情况。 3、根据客人用餐情况，及时与厨房联系，保证出菜顺序及出菜速度。 4、及时将客人的用餐进提出的特殊要求，准确地反映给厨师，并将烹制好的菜肴及时准确地送往餐厅。 5、随时整理工作区域及各类物品，保持工作区域整洁。 6、开餐结束后认真清理备餐www.5ijcw.com 区各种餐具、物品，妥善保存各种调味品

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1、做好开餐前各种调味品及用具的准备。 2、开餐前及时向餐厅经理汇报当餐菜肴欠奉和特别菜肴的备料情况。 3、根据客人用餐情况，及时与厨房联系，保证出菜顺序及出菜速度。 4、及时将客人的用餐进提出的特殊要求，准确地反映给厨师，并将烹制好的菜肴及时准确地送往餐厅。 5、随时整理工作区域及各类物品，保持工作区域整洁。 6、开餐结束后认真清理备餐

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