从《氾胜之书》到《农政全书》──中国古代著名的农书

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我国古代有非常发达的农业，我们的祖先创造和积累了丰富的农业生产技术和农业科学理论。传到现在的最古的农学论文和论著，距今至少已有2000多年。据不完全统计，我国古代的农书共有376种。                      残存最古的农书──《氾胜之书》   《氾胜之书》是后世的通称，作者氾胜之是今山东曹县人，汉成帝时做过御史。他总结西汉晚期特别是我国北方的农业技术，参阅有关的古书写成此书。原书两宋时失传，现仅残存约3700字，记载了黍、谷、冬麦、春麦、稻、大豆、小豆、麻、葫芦、桑等13种作物、对每种作物从选种、播种、收获和储藏，都做了精确的描述。书中第一次提出了麦子、谷子的穗选保纯法，还记载了稻田调剂水温法、葫芦嫁接法和桑苗截干法，突出反映了当时农业技术的进步，书中还从农业的整体观念出发，首次把农业生产中的几个重要环节有机地联系起来，正确的反映了农作物从耕种到收获整个过程的规律，堪称是我国古代农业史上的一部杰作。   现存最完整的最早农书──《齐民要术》   北魏时的高阳（今山东临淄北）太守贾思勰，约公元533—544年，总结黄河流域各民族的生产技术写成此书，是我国现存最完整的一部最早农书。该书共10卷92篇，有11万多字。内容涉及谷物、蔬菜、瓜果、林木的栽培，家畜、家禽、鱼类的饲养，主副食的加工制造等各个方面，是我国第一部包括农、林、牧、副、渔的农业全书，也是世界上一部最早最系统的农业科学名著。《齐民要术》在农业生产上，深刻阐述了因时因地制宜的先进农业思想，认为，要按照不同的季节、气候，不同的土壤特性来进行不同的布局、栽培、管理，已达到增产的目的。书中强调要重视作物品种的搜集和选择。贾思勰还通过实践，敏锐的发现了自然环境的变化对作物品种的影响，指出有些作物会随着环境的变化引起遗传的变异。他还主张对种子要进行人工选择，对大家畜的外形鉴定，家禽的选种、育种和饲料管理，以及农副产品的加工储藏和酱醋等的制造，也都有突出的贡献。《齐民要术》具有极高的科学价值，书中的许多项生产经验和技术比世界其他民族的记载要早三四百年，甚至1000多年。 被译成多种外文，国际影响广泛，英国大生物学家达尔文 ，曾把《齐民要术》称作“中国古代的百科全书”，并在其《物种起源》等书中先后3次引证过《齐民要术》关于变异和选择原理的论述，对这部农书表示极大的赞赏。   古代农业的百科全书──《农政全书》   明末徐光启，上海人，自幼勤奋好学，博览群书，成为一名少有的学贯古今、兼通中外的科学家，《农政全书》是他最杰出的代表作。全书共60卷，分为农本、田制、农事、水利、农器、树艺、蚕桑、蚕桑广类、种植、牧养、制造和荒政等12目，涉及到农业的各个方面。全书70万字，征引古文献225种，全面总结了我国历代的农业生产经验和技术，尤其注意反映明代最新的技术成就。该书十分重视有关农业生产的政策措施，用较大的篇幅系统集中的叙述了历代的屯田、水利和荒政。徐光启特别强调水利的作用，说“水利，农之本也，无水则无田矣”。他花了20年总结我国的用水之法，还与熊三拔合译《泰西水法》，介绍西洋的灌溉工具和水利设施，收入《农政全书》。《农政全书》比以往所有的农书内容更加丰富，叙述更加全面，在国内和国际都有巨大影响。英国的科技史专家李约瑟称赞她是一部“农业方面的卓越巨著”。

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