服务员防火知识培训

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1．防火的基本概念

（1）火灾的形成必须是要在可燃物、空气与一定的温度之下才会形成。这三项缺一，火灾则无法形成。
（2）火灾扑灭的方法通常采用窒息、冷却和拆除三种方法。
①窒息就是将火源与空气隔绝，让空气中得不到火源所需要的氧气而熄灭。
②冷却就是将火源的温度降下来，使火熄灭。
③拆除就是将火源四周的可燃物移开的意思。

2．火灾的种类

（1）普通火灾：凡是由木材、纸张、棉、布、塑胶等固体所引起的火灾。
（2）油类火灾：凡是由引起火性液体及固体油脂及液化石油器，乙炔等易燃气体所引起的火灾。
（3）电气火灾：凡是由通电中电气设备如：变压器、电线走火等所引起的火灾。
（4）金属火灾：凡是由钾、钠、

www.5ijcw.com 镁、锂及禁水物质引起的火灾。

3．灭火器的种类与使用方法

（1）泡沫灭火器。这种灭火器适用于普通火灾与油类火灾，使用时将灭火器颠倒并左右摆动，使药剂混合后，产生二氧化碳，并拔去灭火器的插梢，然后用手压开关就会喷出二氧化碳泡沫溶液阻断火源氧气而将火熄灭。
其缺点为容易造成污染，不可使用于电气火灾类，每四个月检查一次，药剂一年必须更换。
（2）二氧化碳灭火器。这种灭火器适用于油类火灾与电气火灾，使用的方法是先拔出保险插梢，然后握住喇叭喷嘴前木质握把，再压下活门开关即受内部高压喷出。每三个月检查一次，重量减少即重新灌充。
其缺点为使用人员极易受到冻伤。
（3）干粉灭火器。这种灭火器适用于普通火灾、油类火灾、电气火灾，使用的方法为拆断封条，拔起保险插梢，喷嘴管朝向火点口压下，二氧化碳钢瓶压板即喷出。每三个月应检查压力表一次，压力表应维持在150~200磅，药剂有效时限三年。
（4）碱化烷灭火器。这种灭火器适用于所有的火灾类型，如普通火灾、油类火灾、电气火灾、金属火灾，对油类与电气火灾特别有效，容积小、效果大、不会腐蚀、不导电、药剂持久、没有污染。使用方法：将插梢拔出即可。 

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