饭店的制度和程序应该体现什么？

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　　介绍时间排序管理法
　　根据柏拉度八二定律，20%的事情可以决定80%的成果。将事情按照紧急、不紧急、重要、不重要分为四大类，设定优先顺序，着重对既重要又紧急的问题的处理。
　　A必须做的事情→B应该做的事情→C量力而行的事情→D可以委托别人做的事情→E应该删除的工作
　　A

www.5ijcw.com 类：既紧急又重要的事情。如顾客投诉等，从事这些工作压力大、消耗的精力大，让人觉得焦头烂额、疲于应付；
　　B 类：重要但不紧迫的事情。如读书、进修等，做此类工作的特点是要未雨绸缪，古人说：“凡事预则立，不预则废”。只有我们在事先有所准备，才能提高我们办事的成功率。
　　C 类：紧迫但不重要的事情。如参加宴会、接听电话等。
　　D 类：不紧迫和不重要的事情。如一些例行的会议、一些礼节性的拜访和事务处理等，可以授权给下属去处理；
　　E 类：是不属于你的事情。
　　各类别之间也可以转化：如饭店员工的外语学习，在一般情况下属于B类，是重要而不紧迫的事情，但假设饭店要求员工在一定的期限内达到等级标准，那么外语学习就进入了既重要又紧迫的A类状态。
　　要记住几句话：一是设定目标，凡事一定要以目标结果为导向，做出成果；二是工作表现，要有能力去完成工作，而不是强调自己是否努力；三是简化工作，工作流程愈简化，愈不会出现问题。
　　请注意：效率“产出高”表示多、快、好，而“产出多”只是“多”而已，多产出是以企业为主体的，而高产出是以市场和顾客为主体。
　　企业管理中最简单、最实用、最没有学问、最容易被忽视的成本控制，就要做到“管好口袋里的钱，不要把它花在不该花的地方”。同时，最不起眼、最复杂、最难控制的就是时间，合理使用时间就可实现你所期望的目标

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