“金陵饭店管理模式”纵横谈

“金陵饭店管理模式”纵横谈,标签：酒店保安管理制度,酒店保安职责,http://www.5ijcw.com
    “先培训，后招工”，新员工一律先进行培训再实行试用3-6个月,饭店实行严格考核，优留劣汰，提高他们的风险意识。
    ③实行管理职位聘用制
    打破原有的固定工和合同工、干部与工人界限，统称为企业职工，平等竞争。总经理聘任部门经理，部门经理聘任主管，逐级聘任，能上能下、能官能民，废除“铁交椅”。
    ④实行店内待岗和员工流动制
    饭店内的缺员，一律实行店内公开招聘、双向选择，不搞调配制。实行上岗资格
证书制和正式工与临时工身份互换制。
    2、建立严格公正的考核评估制度
    ①逐级、逐日考核制：在饭店实行逐级管理体制下，由上级考核员工，将工作效率、服务态度、业务技能、劳动纪律、管理水平与奖金密切挂钩。
    ②实行过失提醒制，对个别员工违纪，上级七场填过失提醒单予以处罚。
    ③实行表扬证书制，对表现突出，成绩显著的员工，饭店及时表扬，并颁发表扬证书和奖金，激励先进带动一般。
    ④实行每年综

www.5ijcw.com 合考评制，每年底，饭店对员工一年来的工作、技能、岗位适应性进行全面考核评估，并逐级、逐个地和员工进行面谈，指出成绩与不足，商定新一年努力目标，把考评结果与加薪、调职、晋升挂钩，以强化认识自我、发展自我的意识。
    ⑤实行管理人员民主测评制，对主管以上人员实行每年一次群众评估，由下属对上司评头论足，作为提拔、调职的依据。促进管理者加强民主意识，提高认识水平。
    ⑥实行每月工作报告书制度，对部门一级管理人员，要求每月对上月工作总结、评估，同时对下月工作进行计划安排，并将结果与部门经理的奖惩挂钩。
    ⑦实行外语水平考试制，饭店要求员工必须具备相应的外语水平，外语考试既展示员工发展潜力、又与员工适岗、升级、加薪相联系，并设有外语津贴，来促进员工积极进取。
    ⑧实行管理人员的研讨制，饭店对管理人员定期进行理论与实践研讨，请人讲课，每两年进行一次“管理者谈管理”活动，编写管理人员论文集，从而有利于管理人员总体素质的提高。
    3、建立自主的激励型工资分配制度
    ①实行岗位等级工资制，饭店16个岗位工资级别，每级设若干档次，每个职位等级规定了对应最高、最低工资线，同时上下适当交叉，以岗分级、以能定岗、一岗多
薪、岗变薪变的动态管理。饭店根据每人所从事的岗位、工作表现、业务能力决定其
工资等级档次。
    ②扩大工资分配范围，简化员工收入结构，将原来的多种工资成分简化为三块（岗位工资＋年龄工资＋奖金），收入比重结构也发生变化，岗位工资占60％，奖金占
30％，年龄工资占5％，把西方企业的纯粹

www.5ijcw.com 职务工资制融进具有中国特色的工资体制。
    ③实行质量考核加薪制，个人加薪不是根据年龄、工龄资历，而是根据工作实绩经严格考核后决定。贡献大、表现好，加薪幅度大，反之则小。
    ④实行竞争性工资制，本饭店工资的工资水平，要始终在本地区同行保持领先地位。特别是调整一部分重要人物和重要岗位的工资水平。如设立厨师津贴等，使饭店工资与市场接轨，保持综合竞争优势。
    ⑤几点具体方法：
    a．废除“工资预付制”，实行“先干活，后拿钱”的制度。
    b．改“按月发工资”为“双周发薪制”，促进部门加强基础管理和经济核算，员工讲业绩，讲贡献，避免双向攀比。
    c．改“日工资制”为“小时工资制”，有利于严格、科学、合理地控制成本，可以细化到“小时”，鼓励职工出满勤、干满点。
    d．改病假等假期“倒扣工资法”为“补贴工资法”。
    十、富有人情味的民主管理体系
    饭店十分重视员工的主人翁地位，通过党、团、工会等渠道，真心实意地尊重职工的民主权利，积极动员员工提合理化建议，为饭店的发展献计献策。每年的职代会上，饭店领导认真听取代表的发言，逐条研究并责成有关部门加以落实，提高饭店决策透明度，把管理目标变成职工的自觉行动。积极组织每年一次的文艺汇演和体育大赛。每月举办员工的“生日聚会”，办好《金陵饭店》报等，来增强金陵的凝聚力，增进员工的归属感，让员工为成为金陵的一分子而自豪。

上一页  [1] [2] [3] 

上一篇：浅谈饭店管理行为中的