（二）中外饭店集团核心竞争力比较及启示

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www.5ijcw.com 向每一位顾客提供个性化的服务；采购和收益系统能有效控制采购成本。相比之下，我国饭店集团不仅在开发高科技技术与设备上很少投入，而且运用已有高科技技术设备的积极性不高，从而导致饭店技术含量较低、经营管理效率低下。信息渠道不畅在信息时代，信息资源就意味着财富。我国饭店集团由于在建设信息设施、信息系统方面投入较少，从而不能够有效获取、处理信息资源(例如市场信息、客户资料、企业信息等)，导致信息利用效率低下。   品牌结构单一　     品牌蕴含着饭店的国际知名度、商业信誉、顾客信任度、经营管理经验与模式、垄断客源市场等巨大商业价值。在市场信息不对称的条件下，品牌对顾客选择决策影响重大。国际著名饭店集团十分重视品牌建设，通过实施品牌多元化战略以达到充分占领细分市场的目的。     它们根据不同标准构筑多品牌体系，有的从豪华档次划分，如雅高饭店系列品牌有：豪华五星级品牌———索菲特；四星级品牌———诺富特；三星级品牌———美居；二星级商务酒店品牌———IBIS；无星级品牌———FORMULE1。     有的按功能划分，例如六洲集团系列品牌有洲际、皇冠广场、假日、STAYBRIDGESUITES、论坛、皇家公园、CENTRO等。     相比之下，我国饭店集团在打造知名民族饭店品牌方面取得了一定的成绩，形成了一批国内知名饭店品牌，例如锦江国际、开元旅业、建国等，但是品牌国际知名度和美誉度都不高，且我国饭店集团大多实施整体单一品牌战略，容易造成集团品牌模糊，不便于顾客识别饭店集团的不同系列产品，不能有效占领细分市场等弊端。产品和服务趋同　随着我国人民生活水平的提高、旅游者消费观念的成熟、旅游

www.5ijcw.com 消费经历的增多以及对旅游信息选择范围的扩大，顾客对饭店产品的类型、设备设施、服务水平提出了更高层次的要求，而国内大部分饭店集团在适应不断提高的市场需求方面表现出明显的滞后性，主要表现在：饭店类型结构单一　国内饭店集团大多热衷于经营高档次商务饭店，导致高端市场严重饱和、过度竞争严重，具体表现为饭店资产闲置、客房出租率低、恶性削价竞争激烈、利润率下滑等。而度假型饭店、会议型饭店、经济型饭店(家庭旅馆、青年旅馆、汽车旅馆)则明显开发不足，导致饭店产品供给与市场需求的错位。而跨国饭店集团则在针对细分市场经营多样化饭店方面做出了成功的典范。希尔顿饭店公司的成功在很大程度上就是得益于其全面创新的产品经营模式，它开发多种不同类型的饭店，例如机场饭店、商务饭店、会议饭店、全套间饭店、度假区饭店、主题饭店、希尔顿假日俱乐部、希尔顿花园饭店等，提供不同档次的服务以满足不同的类型顾客的差异化需求。　   服务缺乏特色　    个性化的特色服务是世界著名饭店集团成功重要法宝之一，例如假日集团的“热情式”服务、喜来登的“关怀体贴式”服务、香格里拉的“亚洲式”亲情服务等。而我国饭店集团在塑造高质量的标准化服务方面能够做的很好，但是欠缺“人无我有”的个性化服务。而标准化服务产品会给顾客“千篇一律”的感觉，无法满足顾客的个性化需求，从而也就无法塑造饭店的核心竞争力。总之，我国饭店集团的产品和服务缺乏差异化特性导致其缺乏核心竞争力的产品，无法有效满足高度细分的市场需求，这直接影响到了我国饭店可持续发展的潜力

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