现代餐饮开业策划
(3) 制度文化
企业文化的制度层又叫企业的制度文化,主要包括企业领导体制、企业组织机构和企业管理制度、企业民主制度四个方面。企业的领导体制是企业制度文化的核心内容,领导体制影响企业组织机构的设置,制约着企业管理的各个方面。建立统一、协调、通畅的企业制度文化是企业管理的关键一环。
(4) 精神文化
企业的精神文化是一个更深层次的文化形象,是整个企业文化系统的核心。企业精神文化是企业在生产经营过程中,受一定的社会文化背景、意识形态影响而长期形成的一种精神成果个文化观念。包括企业精神、企业经营哲学、企业道德、企业价值观念、企业风貌等内容,是企业意识形态的总和。
员工精神:“严于律己、奋发向上、团结协作、持续进步” 企业文化是企业发展的核心。
八、 服务定位与营销管理
服务定位是根据整体定位来进行的,整体定位在中档,服务也同样,服务超出主体定位更好,从装修环境、产品、服务各个方面使顾客消费感觉值,甚至达到超值享受,前台与厨房有机的配合也非常重要,前台每天反馈客人对菜品的意见,厨房根据具体情况进行调节,研制适应顾客消费的菜品。优质的菜品和周到热情的服务是相互相成的,再优质的产品也需要推广销售服务,是一条龙的服务,缺一不可,所以营销同样非常重要。餐饮业和其他行业不同,而餐饮是先推销出产品再生产,其他产业是先有产品后销售,因此餐饮产品销售相对难度回更大。要做好一个餐饮是不容易的,尤其各部门良好沟通与有机配合、协调相互支持工作就好开展,餐饮需要相当强的敬业精神,要把餐饮里的每个环节每一件小事都做好,自然也变成了大事,每个环节每个细节都做得很好了,没有生意不好的理由吗?如果有就是还没做好吗?这样硬件、软件的有机结合以及先进科学的管理运作体系,将会在激烈而又残酷的市场竞争中脱颖而出,你将会在餐饮这个艰辛而又光荣的行业中成为一个成功者。
九、考察研究分析后进行从建筑风格、装修格调、企业文化、产品、服务、经营管理理念地投资餐饮做整体的定位。合理的市场定位才会有足够的客源,有了客源就有了人气,自然生意做得红火,人们习惯到热闹的地方越想去就餐。换位思考如果你是消费者同样会到人多的地方吃饭,一是考虑到好吃实惠,二是考虑到原材料的新鲜度,同时也考虑到了吃后的卫生安全问题,如果一个餐饮给顾客抱着顾虑来就餐,你想生意会长期维持下去吗?因此,餐饮人气是一个非常重要的问题,人气也是根据你的企业形象设计、产品特色、服务规范、营销宣传等来决定,是否吸引顾客有一定人气。
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