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三种饭店餐饮策划小结

[09-27 11:32:49] 来源：http://www.5ijcw.com 酒店综合管理 阅读：8106次

概要：3、利用资源，创造热点，使经营平稳的饭店再创新效益的策划 经营比较平稳的饭店，如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是现代饭店在激烈的市场竞争中，要立于不败之地，必须考虑和研究的课题。 永康市明珠大酒店已实现四星挂牌，开房率、年营业收入也比较稳定，但能否进一步将酒店创建成具有鲜明个性特点，又能最大满足市场需要的现代化酒店，使营业收入稳中有升呢?结合永康是中国科技五金城所在地的特定市场环境隋况，运用现代大市场营销学理论，利用五金产品遍布世界，五金商人云集永康，以及国家四A 级方岩风景名胜区的资源，进行整合运作，将酒店打造成市场需要的、并具有鲜明特点的“商务之家

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3、利用资源，创造热点，使经营平稳的饭店再创新效益的策划

经营比较平稳的饭店，如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是现代饭店在激烈的市场竞争中，要立于不败之地，必须考虑和研究的课题。
永康市明珠大酒店已实现四星挂牌，开房率、年营业收入也比较稳定，但能否进一步将酒店创建成具有鲜明个性特点，又能最大满足市场需要的现代化酒店，使营业收入稳中有升呢?结合永康是中国科技五金城所在地的特定市场环境隋况，运用现代大市场营销学理论，利用五金产品遍布世界，五金商人云集永康，以及国家四A 级方岩风景名胜区的资源，进行整合运作，将酒店打造成市场需要的、并具有鲜明特点的“商务之家，游客之店”。酒店在为企业、客商、景区、
游客提供针对性的服务和产品的过程中，也自然会分享到丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。2003 年尽管遇有“非典”，酒店行业普遍不景气，效益下滑，但在笔者的策划下，明珠大酒店营业收入反而增长，经营利润比上年同期将近翻了一番，员工收入也增加了约18% 。

4、结论

1、系统而科学的策划，使经营不打无准备之仗；而有的放矢的策划经营，能实现常规经营不能预料的效果。
2、经营靠智慧，成功靠策划。策划是经营管理者成功经营管理现代饭店不可缺少的能力和方法。
3、策划必须注意的几个事项：

1)策划前，必须对被策划对象所处的内、外市场环境进行全面调研。
2)成功的经营策划，必须运用现代大市场营销观念，加以全方位的思考，充分利用和挖掘社会资源，提炼、加工、创造出社会高度关注的主题。
3)再好的策划，脱离了上级和群众的理解和支持，也是难以实施的。因此，策划在实施前必须赢得上下的理解和支持，而且，在实施过程中，应有计划、有步骤、有组织进行。
4)策划方案实施后应及时总结，为以后的策划积累经验。

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