2017年10月自考“饭店前厅与客房管理”试卷

2017年10月自考“饭店前厅与客房管理”试卷,标签：酒店前厅管理,酒店大堂管理,http://www.5ijcw.com
      一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其字母填在题干中的括号内。每小题1分，共10分。）

　　1.饭店客房楼层面积通常占整个饭店总面积的（ ）。

　　A、30％－40％

　　B、50％－60％

　　C、65％－85％

　　D、80％－90％

　　2.一般情况下，饭店为保证类客人保留客房至（ ）为止。

　　A、当晚十二时

　　B、次日上午八时

　　C、次日规定的退房时间

　　D、次日下午二时

　　3.追加房价是在（ ）基础上，根据客人住宿情况，另外加收的房费。

　　A、公布房价

　　B、特别房价

　　C、合同房价

　　D、散客房价

　　4.饭店客房的（ ），即先介绍所

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　　A、“冲击式”报价

　　B、“夹心式”报价

　　C、“渐进式”报价

　　D、“鱼尾式”报价

　　5.客房设备损坏状况主要是通过（ ）来发现的。

　　A、客房部人员

　　B、工程部人员

　　C、客人填写维修意见书

　　D、客人投诉

　　6.前厅总台上的三个主体部分是问询处，开房处和（ ）。

　　A、大堂副理处

　　B、预订处

　　C、收银处

　　D、大厅服务处

　　7.客房服务中心接到外线打来的员工私人电话应（ ）。

　　A、转接

　　B、记录

　　C、找人

　　D、代接

　　8.某饭店一年中开房率最低为30％，最高可达100％，全年平均开房率为60％，则一段以（ ）作为计算工作量的基础。

　　A、30％

　　B、90％

　　C、60％

　　D、70％

　　9.一般卫生间使用香皂为（ ）克比较合理。

　　A、30克

　　B、40克

　　C、50克

　　D、60克

　　10.当（ ）时，说明增加一间客房的出租所增加的收入小于支出，即产生亏损。（ ）

　　A、MR＞MC

　　B、MR＝MC

　　C、MR＜MC

　　D、MR＜0

　　二、多项选择题（在每小题的五个备选答案中，选出

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　　1.饭店在进行超额预订时，通常要考虑的因素有（ ）。

　　A、提前抵店者

　　B、逾期住店者

　　C、订房不到者

　　D、提前离店者

　　E、临时取消者

　　2.饭店大堂助理的工作包括（ ）。

　　A、巡视检查饭店的其他区域

　　B、检查贵宾房

　　C、协调对客人服务

　　D、处理客人投诉

　　E、保持大门xx通畅通

　　3.饭店客房的定价目标一般可分成（ ）。

　　A、利润导向定价目标

　　B、成本导向定价目标

　　C、市场导向定价目标

　　D、保持现状定价目标

　　E、营业额导向定价目标

　　4.按照灯具的散光形式分类，照明方式一般可分成（ ）。

　　A、散射照明

　　B、直接照明

　　C、间接照明

　　D、混合照明

　　E、局部照明

　　5.用于客房预订的威特尼预订系统是通过订房控制盘，房间状况控制盘和（ ）来提高客房预订的精确性。

　　A、客房钥匙架

　　B、问询控制盘

　　C、商务控制盘

　　D、电话总机控制盘

　　E、收银控制盘

　　6.以需求为中心的定价方法包括（ ）

　　A、分级定等定价法

　　B、目标收益定价法

　　C、区分需

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　　D、理解价值定价法

　　E、声望定价法

　　7.在确定劳动定额时，必须考虑下列方面因素，包括（ ）。

　　A、工作环境

　　B、规格要求

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