迎宾员

迎宾员,标签：酒店前厅管理,酒店大堂管理,http://www.5ijcw.com

3、到达了餐桌边后应先征询客人意见

迎宾：“Is this table all right Sir/Madam?”“先生/小姐，请问这个位置您满意吗？”

如果客人不满意，应在情况许可的情况下，尽量根据其要求予以更换，如果客人要求的餐桌已有预订，应作出解释和建议。

迎宾：“I’m sorry Sir/Madam, this table is reserved, How about that table?”

“先生/小姐，非常抱歉，这张餐桌已预订了，那张餐台好吗？”

4、客人对餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式。

六、离开

1、祝客人用餐愉快和道别

迎客：“Enjoy your breakfast/ lunch/dinner ,Sir/Madam,Good-bye.”

“先生/小姐，早餐/午餐/晚餐愉快！”

2、后退两小步，然后转身离去，不应在客人身边直接转身离去。

3、若服务生不在附近，需即时将有关新到客人的信息知会他们。

七、领位原则

1、餐厅满座时，要向客人说明情况和提出建议

迎宾：“I’m sorry Sir/Madam the restaurant is full ,mind to have a aperitif or cocktail in the-bar first? I’ll come to call you as the –table be ready ”

“先生/小姐，非常抱歉餐厅现在客满，您是否愿意在酒吧先用一点吃或饮料？餐桌准备完毕，我将即刻通知您”。

2、如果是情人，应安排幽静靠边的餐桌。

3、对打扮漂亮的女士，应安排靠中间的位置，但不可同进把两位以上的漂亮女士安排在同一区域，除非她们是一起的。

4、单个客人应安排靠边的小餐桌。

5、带有小孩的客人应安排在尽可能不打扰其他客人的地方。

6、为保证有人迎侯客人，迎宾不可在楼面逗留过长时间，如遇客人要求帮助，可作解释，然后立即知会领班和服务员。

迎宾：“Would you mind to wait a moment please,Sir /Madam? The captain will come tohelp you”

上一页  [1] [2] [3] [4]  下一页

上一篇：前厅接线员每日工作程序