服务员应会的服务知识

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5、仪表要整洁，举止要文雅。服务员要通过服装打扮、仪容姿态、举止动作反映出一个优良的思想品德和文明的时代精神。语言要艺术，不说粗话、脏话。

6、刻苦学习业务技术，不断提高服务质量。每个人都必须在自己的工作范围内，刻苦钻研学习，练好基本功，做一名最佳的服务员。

怎样做到对顾客热情和蔼？

热情和蔼是建立在为人民服务的深厚感情之上的。把顾客当成亲人对待，例如，顾客进店，要主动上前打招呼，主动询问顾客需要什么，对不同年龄人要使用不同称呼，要尊重顾客人格，积极认真地为顾客服务。

怎样做到对顾客一视同仁？

一视同仁体现社会主义人与人之间同志式的平等关系。对顾客一视同仁，做到买卖公开，不掺杂使假，不克扣群众，做到大人小孩一个样，生人熟人一个样，内部外部一个样。

怎样做到对顾客耐心周到？

耐心，就是对顾客情绪饱满，始终如一，不怕麻烦，不论顾客问多问少，买多买少，时间长短，都要表现出耐心服务。

周到，就是能根据服务的对象为顾客当好参谋，处处为顾客着想，急顾客所急，使顾客感到方便。

餐厅服务员的纪律一般包括哪些内容？

1、按时上班，不迟到、不旷工、不擅离职守。

2、不在店堂内聚堆聊天、嬉笑打闹、会客长谈。

3、不在工作时间吸烟、吃东西、干私活。

4、不在操作或服务工作时看书、看报、哼小调、耍怪态。

5、不拉关系，不开后门，不送礼，不受礼，不接受顾客的馈赠，不优亲厚友，不带亲友、小孩进入服务场所。

6、不与顾客顶嘴吵架，更不辱骂和殴打顾客。

7、不买自己负责出售的商品，不吃、不拿单位经营的食品和原材料。

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