客房服务与管理综合试卷（五）

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C ．它为旅客提供住宿、餐饮、娱乐和健身等高水平服务

D ．它是一个以盈利为目的的综合性企业

⒒下列不属于饭店授权方法的是 ________ 。

A ．授于责任　B ．授予权利　C ．责权对等　D ．承担责任

⒓下列不属于实行物其所值的管理方法的是 ________ 。

A ．按质定价，优劣分档　B ．建立严格的检查、奖惩制度

C ．建立客人评议制度　D ．满足客人的需求

⒔“５Ｗ１Ｈ”管理方法除了“ Why&nb

www.5ijcw.com sp;—必要性　Where —地点　Ｗ ho —执行人　When —时间　Ｈ ow —方法”外，还有 ________ 。

A ．Ｗ hat —目标　B ．Ｗ hat ＿措施　B ．Ｗ ork —工作　D ．Ｗ ork —办法

⒕下列不属于前厅部特点的是 ________ 。

A ．积极销售客房，增加饭店赢利能力

B ．以出售劳务为主，对人员素质要求高

C ．信息变化快，要求高效率运转

D ．业务涉及面广，专业技术性较强

⒖下列关于实行超额订房时叙述不正确的是 ________ 。

A ．近两年不兑现客人约占全部客人的百分比数越高，可适当提高超订系数

B ．饭店在顾客市场上的信誉程度越低，可适当提高超订系数

C ．团体订房多，超订幅度要少一些

D ．发现本地区有与其他同等级和同类型的饭店时，可适当降低超订系数

⒗下列分配客房做得不对的是 ________ 。

A ．对一般的客人，特别是零散客人，要针对性地做好分房工作

B ．对年老、伤残或带小孩的客人，一般应安排在低层楼面，离服务台或工作台较近的房间

C ．对于新婚或合家住店的客人，一般要安排较好的或豪华的房间

www.5ijcw.com >D ．对于团体客人，应尽量安排在同一层楼客人所住的房间标准也要相同

⒘前台收银的特点 ______ 。

A ．协作性强　时间性强　B ．时间性强　责任性强

C ．协作性强　责任性强　D ．责任性强　经济性强

⒙下列不能婉拒的口信和留言有 ________ 。

A ．能确认要找客人住在饭店的留言　B ．与买卖有直接关系的口信

C ．时间要求紧迫的留言　D ．给已结帐离店客人的留言

⒚选出下列不属于客房部业务特点的是 ________ 。

A ．出租客房和提供劳务　B ．以“暗”的服务为主

C ．无形性　D ．随机性

⒛选出下列不属于客房服务中心优点的是 ________ 。

A ．减少了台班的人员编制，节省人力和降低成本费用

B ．体现出客房服务处处为客人着想的“宾客至上”宗旨

C ．有利于调度和控制

D ．面对面的服务

21. 客人对洗涤的衣服如有意见应在衣物送回后的 ________ 内提出。

A ．２４小时　B ．４小时　C ．２小时　D ．１２小时

22. 风格独特，保暖性较好的墙面材料是 ________ 。

A ．墙纸　B&n

www.5ijcw.com bsp;．墙布　C ．木板墙面　D ．乳胶漆墙面

23. 多功能清洁剂不能用来洗涤 ___________ 。

A ．浴室内的污垢　B ．硬质器皿　C ．地毯　D ．玻璃

24. 做床规定的三线对齐指的是 ________ 。

A ．二条床单中线及毛毯中线　B ．床单、毛毯床罩中线床罩中线

C ．床单、毛毯、枕套中线　D ．床单、枕套床罩中线床罩中线

25. 房间放有两张单人床时，要将两床枕套口 ________ 。

A ．反向于床头柜　B ．面向床头柜

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