餐厅服务工作一百个怎么办

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www.5ijcw.com 傅商量，适当减量。       七、安全服务       73．开餐期间突然停电时怎么办？       保持镇静，设法稳定客人情绪，说服客人尽量不要离自己的座位，点燃备用的蜡烛，及时打电话与水电组联系，密切注意客人动向。停电时，暂不让外人进入餐厅。       74.开餐时，遇到客人同时争坐一张台时怎么办？       应立即上前制止，设法稳定双方的情绪，如一张台能坐下双方客人的，在征得客人同意后，可以同时安排一张台用膳。如一张台坐不下双方客人时，要把其中一方客人安排就座。请另一方客人稍候。       75.开餐过程中，客人之间发生争吵时，怎么办？       应立即上前制止，在可能的情况下，给其中一方客人调换到距离较远的另一张台用膳，但要征得调换者的同意。       76.有人在餐厅打架闹事时怎么办？       应立即报告，并设法制止，如不听劝告继续闹事，则马上报告保安部。       77.在舞厅服务时，发现有人故意滋事，斗欧，故意扰乱舞场秩序时怎么办？       应马上开灯，停止播放音乐，并配合保安人员及时上前制止。   &nbs

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