财务管理在饭店管理的地位

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      我国的饭店业正处在快速变革之中，企业自身在经历体制转变的同时，又面临加入WTO之后，国家全面开放服务行业的新局面，这使得各家饭店将加快建立现代企业制度，而在这现代企业制度中最为重要的便是如何对饭店的财务进行支配、管理。       现代饭店的财务关系实际上是处理人与人之间的关系，处理好财务管理人员和企业管理人的关系，处理好企业同债权人以及企业和企业内部雇员，企业和企业外部客户的关系尤其重要。饭店财务管理目标便是在比较短的时期里获得最大的利润，但由于时间因素的影响，货币的价值在不断地发生着变化，作为饭店管理者就应及时地调整、改变财务管理目标来适应不断变化的饭店市场。故而可从投资回报最大化、投资者财富最大化、满足内部各方面的利益和满足社会各方面的利益着手进行饭店的财务管理。其中满足社会各方面的利益既能使饭店保持和改善饭店在公众心目中的形象，争取更多的顾客光临饭店，提高饭店的经济效

www.5ijcw.com 益和社会效益，以能通过财务活动直直协调好各方面的关系。可见，饭店财务管理的主要目标从利润最大化调整为权益， 财富的最大化成为现代企业管理的一大特点，这也是市场激烈竞争下，外采取的新对策。 饭店的财务资产主要由饭店的固定资产和流动资产。所谓固定资产指土地（使用权）、建筑物、设备、家具、固定饰物及部分餐具、玻璃器皿等。固定资产的经营不是为了将其直接出售以获利，而是在经营过程中通过对它们的使用来取得经济收益的。在饭店财务管理中，财务管理人员采用固定资产折旧的方式对固定资产进行有效的管理，固定资产折旧额直接影响着饭店的成本、利润、现金流量的多少，在财务的资金流动中占有重要数据，因此，正确地计提固定资产折旧，以实现固定资产的价值补偿和实物更新，是保证饭店持续经营的必要条件。流动资产的管理也是财务管理的一部分，它可以反映出饭店现有的营运能力和经营水平，是衡量饭店财务管理人员管理水平的重要标准。流动资产分别以现金、有价证券、应收账款和存货的形式存在。       财务管理特别是饭店财务管理中的预算管理是个不容忽视的问题，与财务管理目标同等重要。为了适应不断变化着的市场，饭店必须挖掘潜力，利用自己手中有限的资金、有限的住宿、餐饮、服务设施和项目，来满足客人的需要，取得尽可能大的经济效益，这就需要制定出合理的预算管理，以合理有序的数字说明保证饭店经营的进行。 旅游业与饭店业在未来的经济市场上占据着重要地位。作为一名合格的企业经营者，特别是饭店经营者，只有也必须掌握如何进行财务的合理管理，才能在信息万变的经济市场中运筹帷幄。如果说饭店经营是一门高深的学问，那么财务管理便是这门学问中的中精华部分。饭店经营者要不断吸引外来的现代管理方法，取得精华，弃其糟粕，才能在市场经济的浪潮中大显身手！   &nb

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