饭店不创新，没戏！

饭店不创新，没戏！,标签：酒店保安管理制度,酒店保安职责,http://www.5ijcw.com
www.5ijcw.com 荣，为己任，为乐趣。因此，高层管理人员一方面要千方百计鼓励创新；一方面又要胸怀博大，富有宽容精神，象日本松下公司创始人松下原之助先生那样允许部下犯"真诚的错误"（即积极创新但因种种原因而未能成功，造成损失）④。这是第一，第二，常识告诉我们，许多好主意、新点子常常来自少数几个人。应该承认个人天赋与兴趣对于创新的关键作用。因此，管理人员必须学会和这些人和睦相处，乐于听取他们的意见与批评，对他们身上那些无关大局的缺点持高度宽容的态度。另一方面，管理者又应学会在适当的时候依靠集体的智慧来寻找解决问题的最佳方案或办法。

        第三，和技术性强的其它产业相比，饭店业应该更重视"微小的开端"带来的渐进式、积累式的变化。这是因为提供和消费产品的双方都是人，尤其是作为消费者的客人，在饭店的经历是由无数细小的枝尾末节组成的。一个客人可以因为服务员的某一特殊关照而久久难忘，也可能因为一个似乎微不足道的细节失误而耿耿于怀。因此，管理人员应该鼓励员工从小处着眼，时时、处处细心观察、揣摩、了解、理解客人的需求，并努力满足、甚至超过他们的期望。小建议、小改进、小发明、小创造，是"微小的开端"的体现，也是员工士气高低的重要标志。

        第四，摆正学习与创新之间的关系。世界最大的公司美国通用电气公司总裁韦尔奇去年11月参加在上海召开的《财富》500年会时发言说，"从知识的角度讲，我们每天都在学习。我们让公司跳出自己的框框去思考，我们创立了一种让员工放眼公司之外的文化，并设计了与此相联系的奖励制度。我们希望员工每天早上起来就有一股寻求更好的方式的热情：向办公室的同事寻求，向

www.5ijcw.com 其它公司寻求。我们一直在不断地探索。我们夸耀从摩托罗拉、惠普、联信等公司学到的东西。我们从澳尔玛百货公司学到快速得到市场情报的方法，从丰田汽车公司学到资产管理技术。"这就是企业的学习精神。而当你每天学习一点新东西时，你自然地会产生创新的愿望，你的新点子、新主意也会象泉水一般不断流淌。一个不断学习的企业一定也是一个不断创新的企业。

　　饭店业的创新不外乎两大方面：管理与经营。下面所列我国饭店业当前可能创新的12项内容均分属于这两方面：

        1. 员工积极性：怎样才能最大限度地调动各级管理人员和普通员工的积极性？ 
        2. 组织机构：现在的组织机构与形式是否需要调整？是否可以精简？ 
        3. 学习与培训：我们的管理人员与员工怎样才能更加称职？他们是否每天都在学习？需要什么培训？ 
        4. "核心能力"：我们是否有了"核心能力"和"核心产品"？如果还没有，该从哪几方面努力？ 
        5. 目标市场：我们饭店是否有明确的目标市场？它称得上高度细分的目标市场吗？如果有明确的细分目标市场，我们怎样才能更好地为它服务？如果没有，怎样才能明确起来？ 
    

www.5ijcw.com ;    6. 市场定位：通过SWOT（优势、弱点、机遇、威胁）分析，了解是否需要为饭店及其产品重新定位。 
        7. 薄弱环节：饭店经营管理中的三大薄弱环节是什么？该怎样加强？  
        8. 市场与客人需求：我们饭店是否做到市场与顾客导向？最主要的客人（客源市场）在
需求方面近来发生了什么变化？或正在发生什么变化？ 
        9. "环境扫描"：通过PEST（政治、经济、社会、技术）情况分析，了解是否存在新的市场机遇。 
        10. 竞争者：我们的主要竞争者近来有什么新产品？新的促销手段？其它新招？ 
        11. 新产品与新服务：随着市场与客人需求变化，我们能推出哪些新产品、新服务？怎样才能使我们的产品与服务与众不同，胜人一筹？ 
        12. "审视失败"：创新的机会往往存于过去的失败之中。重新审视近三年来的创新努力，设法把过去的某些失败转变为成功。

上一页  [1] [2] 

上一篇：中国大酒店：称呼员工为“合伙人”