餐饮团队建设

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团队建设论现代餐饮企业团队建设的重要性

一、 如何进行团队建设

（一） 尊重

（二） 沟通

（三） 服务

（四） 协调和组织

（五） 激励

(六） 导向问题

二、 团队建设的三个因素：领导、沟通、人际互动

（一）团队领导

（二）沟通

（三）人际互动

三、团队建设的途径

（一） 角色界定

（二） 价值观途径

（三） 任务导向途径

(四） 人际关系途径

四、团队建设中应该避免走入的四个误区

误区一、团队利益高于一切

误区二、团队内部不能有竞争

误区三、团队内部皆兄弟

误区四、牺牲“小我”，才能换取“大我”

论现代餐饮企业团队建设的重要性

团队建设，简单讲就是：给你一拨人，你得能把他们拢在一起，朝着一个方向走。那么我们应该怎么做呢？

一、如何进行团队建设

（一）、尊重

不懂得尊重人，一切都无从谈起。这个尊重不是来自 “人人生而平等”，而是来自于坚信“只要是个人，就有比你自己强的地方，就有用”。这个尊重是有形的，是可以看得出来、感觉得到的，比如说：你对人的守时、守信、虚心听取意见等。最大、最可贵、最有效地的尊重是信任！这体现为对团队成员的合理授权和委任。

（二）、沟通

把情况了解上来，把影响施加下去。好的沟通就像一个灵敏有效的神经系统，又像是机件运行的润滑剂。沟通的手段多种多样，一般常用的有：聊天，其目的只有一个：拉近距离，融洽气氛，了解情况，施加影响。还有就是娱乐，尤其是下棋、打牌、喝酒，这三项活动最能体现人的性格，想藏都藏不住。性格无所谓优劣，最重要的是因人而异，善加利用。通过合理的组合，减少冲突，增强合力。还有就是文字记录，一定要让团队成员，尤其是关键成员养成做文字记录（正式非正式）的习惯，这对团队建设本身不是十分重要，但从企业管理和项目管理的角度来看，却是非常重要。而且，团队建设的目的，也是为了最终把工作做好。

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