酒店经营的盲区

酒店经营的盲区,标签：酒店管理知识,酒店管理论文,http://www.5ijcw.com
在行业有一种说，健身、如娱乐设施，是作为高星级酒店的配套产品来增加核心产品——客房的附加值，从经营管理的本意，没有刻意追求利润的想法。当配套的设施并没有增加新产品附加值的情况下，如何来认识这个问题？随着人们生活水平的不断提高，一般的健身、娱乐设施对于顾客来说，并不会产生多余的附加值，真正坚持在出差旅途进行健身的顾客，以国际顾客为主，国内顾客还没有养成这样的习惯，全民健身意识还有距离。对于健身设施一般游泳池偏小都不愿意使用。大多数的顾客，很少在异地的“第三生活空间”使用健身、娱乐中心。作为核心产品配套的这些键身、娱乐中心，原则上对住店顾客是不收费的，如果酒店的这些设备、设施不具备吸引对外的销售，正常的财务状况是：人员成本、能源费用的支出是固定的，营业收入是有限的且不固定的。
如何看待作为高星级核心产品配套的健身、娱乐中心？如何处理这一中心不赚钱的问题？有不少高星级酒店，在把健身、娱乐中心作为核心产品配套的同时，还成功地将健身、娱乐中作为核心产品配套的同时，还成功地将健身、娱乐中心也经营得有声有色，顾客盈门的同时，还带来了可观的盈利。成功的事实，主要是靠专业人员或专业公司对这一部门的经营。
要成功经营酒店内作为配套设施的健身、娱乐中心，同样需要合格的专业人士，这是满足顾客需求、使中心盈利的必要条件。要能够找到合格的健身、娱乐设施的经营管理人员，并不是一件容易的事。但是有这样的专业公司，他们的员工都是这样的专业人员。
在国际上，高星级的酒店，这部分内容的经营，往往交给专业公司进行管理，效果很好，能够达到三赢的目的。目前在我国少部分的高星级酒店，当本身没有合格的专业人员的情况下，也采用了和国际专业健身俱乐部公司合作的方法，具体的做法是：所有设备、设施由酒店提供，专业健身俱乐部引进的是品牌和销售网络，派来的是专业的健身教练。酒店同时在当地招聘相当数量的员工，接受专业的教练培训，但这些员工都属于酒店的员工。酒店只要根据合同条款，每月交付俱乐部管理公司管理费用即可。这样的有品牌的专业健身俱乐部，在经营上往往都采用招募会员的做法，会员费用虽然不便宜，但由于有专业教练和完善的管理系统，会员的加盟极其踊跃。在一定数量会员的保证下，酒店在把这些设施作为核心产品配套的同时，盈利已经有了保证。还由于不菲的会员收费，会员的选择性比较强，会员的层次比较统一，这样对于酒店和顾客双方都是十分有利的。现在不少酒店，又掀起了健身、娱乐中心增设SPA的经营业务，但真正能够做好这项业务的酒店，还真的不多。能否做好关键是对于SPA这项业务的理解。SPA有中医式的，有水疗式的，有通过五行启发灵感的阴阳体验；无论哪种SPA，都会在整个过程中配上不同种类的按摩，这些按摩有泰式指压法按摩、运动式按摩、瑞典式按摩、协调式按摩等，主要的目的是让顾客在一个特定的环境里，彻底地放松，让身心协调和平衡。这样的要求，对于环境是极其有讲究的，灯光、音乐、色彩、氛围、专业技师和专业公司的参与，一般酒店是无法、也没有条件经营SPA项目的。但仔细去看一下，我们会发现不少酒店在健身、娱乐中心等处都增加了SPA这项目，再一看价格，每位38元，提供按摩服务的，都是不具备资质的外来妹，可想而知，此SPA一定非彼SPA了。
酒店，是以盈利为目的，并不是招待娱乐场所。这一观点不少酒店还没有得到根本解决。有了经营酒店的正确观点，再加对于健身、娱乐项目的真正理解，有了专业人员或者公司介入，像健身、娱乐中心盈利的问题，都是不难解决的。

在固定的收入与麻烦之间——租赁业务
社会化、专业化的发展，近年来也在酒店行业得到体现。一些原本都由酒店自己经营的业务项目，如商场、夜总会、餐厅，现在有的酒店采用了部分外租的方法，效果不一。
从有利的因素来分析，当部分经营项目酒店本身在没有专业人才，难以获利的前提下，采用招租的方式是可行的，也是国际上酒店行业流行的做法。
1、 无论是商场、品牌店、夜总会、餐饮，承租方是有品牌的专业公司，一般来讲，靠他们的专业品牌、声誉、网络，

上一页  [1] [2] [3] [4]  下一页

关键字： Tag:酒店综合管理，酒店管理知识,酒店管理论文，酒店餐饮管理 - 酒店综合管理

上一篇：戈壁春天酒店歇业分析