饭店营销观念的演变和发展

饭店营销观念的演变和发展,标签：酒店市场营销方案,酒店营销管理知识,http://www.5ijcw.com

（四）市场营销导向观念

市场营销观念从市场需求出发，按照目标市场的顾客需求去组织生产和销售产品，从长久的目标去占领市场。从“生产什么就销售什么”，转为“市场需要什么就生产什么”。这种观念的中心是“顾客至上”，消费者需求才是企业生存和发展的唯一机会。作为一种现代企业经营哲学，饭店所有的营销活动都必须围绕着顾客需求进行，以顾客为中心。它产生于市场竞争激烈的形势下。它奉行“顾客需要什么，饭店就提供什么＂的思想。

市场营销观念产生于第二次世界大战以后，尤其在本世纪５０年代之后得以迅速发展。这一时期，供大于求的矛盾现状更加尖锐，市场竞争更加激烈，整个市场由卖方市场变成买方市场。这一时期，人们经过对市场的研究，总结企业经营实践，提出了市场营销观念，完成了市场经营思想的革命性演变。

进入２０世纪９０年代后，我国的饭店业出现了供大于求的局面，那种坐在店内等客人上门的形势一去不复返了。随着我国加入WTO，饭店市场竞争必然更加激烈，因此，饭店必须实行以消费者需求为中心的经营策略，根据客人需求趋势，制订整体营销计划，使饭店产品、价格、渠道、促销都适于市场营销观念，不断完善自己的产品。

概括讲，营销观念作为一种现代经营思想，主要包括三方面的内容；

１、以顾客为导向

它是指饭店所有营销活动以顾客为中心，围绕顾客全面展开。它要求饭店要对市场进行详尽的需求调研，选择适当的目标市场，并根据目标市场中顾客的需求，来设计和提供服务产品。

２、不断地满足顾客。

饭店顾客的需求会随市场因素的变化而不断变化。当饭店原有的产品不能满足顾客需求的变化时，就要根据顾客的需求变化来进行调整、改进和完善。这是因为在现代市场条件下，饭店的经营的成败取决于顾客。

３、实现饭店营销目标。

饭店营销观念强调在满足顾客需要的前提下，实现饭店营销目标。因此饭店既要重视顾客需求的满足，又要保证自己营销目标的实现，两者不可分割开来。

（五）社会、生态营销观念

这种经营思想的内容是：企业经营不仅要满足消费者的需求，而且要符合社会的长远利益，强调将企业利润、消费者需求、社会利益和生态环境相统一。

本世纪70年代以后，西方国家兴起“保护消费者利益”运动。“保护主义”认为：单纯的市场营销满足了市场眼前需求，却忽视了社会长远利益。只顾眼前需求，造成资源无限掘取，环境污染，物资浪费，损害了社会和生态环境发展的长远利益。正是在这种背景下，人们提出了社会、生态营销观念。这种营销观念是社会经济、文化和社会运动发展的必然结果，是市场经营中先进的指导思想。

上一页  [1] [2] [3]  下一页

上一篇：酒店电话营销技巧初探