客人投诉及解决方法

客人投诉及解决方法,标签：酒店培训资料,酒店管理知识,http://www.5ijcw.com
4． 如客人反应口味太淡怎么办？

有时因烹饪原因对不便回烧的菜家调料。

5． 顾客反应鱼不新鲜怎么办？

服务员弄清情况鉴别真实与否，看鱼眼及肉质鼓而亮，不新鲜的是凹下不亮，新鲜的肉质细腻。确实是的话就要调换，如是烹饪方面如口味色泽则要拿回厨房重新加工。

6． 顾客在进餐过程中要减退怎么办？

及时与厨房联系，如未做则可退，如作好则要先向客人问明原因，如口味则弥补，如价格则讲清原因，则解释，如量多则可用方便盒打包，如是质量等方面原因则是可退可换。

7． 客人在进餐过程中有异物

服务员经了解属实后要退换，应先上调换的以后的新菜再撤有异物的菜。

8． 顾客点的某道菜漏上了怎么办？

服务员要密切注意客人所点菜的情况，核对情况，如确有这种情况则赶快通知厨房上，如等不及则应退款并道歉。

9． 顾客等候时间长不耐烦怎么办？

注意态度从关心、体贴出发，热情招呼上茶水，与厨房联系，推荐酒水等稳定客人情绪。

10．遇顾客喝闷酒

主动关心，上前劝说。

11．如单身顾客喝醉酒怎么办？

积极防止客人喝醉酒，采取措施照顾好药、毛巾，在通风地休息，注意随身物品的安全，联系其单位亲属。

12．顾客无意打碎餐具怎么办？

表同情、慰问、关心，及其收拾，最后酌情收取赔偿。

13．顾客要求赠送一些小礼品

介绍前去商店，婉言拒绝

上一页  [1] [2] [3]  下一页

上一篇：落实吃的管理