酒店餐厅类员工守则

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九、酒店安全。 1、员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。 2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

十、电梯故障：

当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施： （1）通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。 （2）和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项： A 关电梯里多少人； B 如可能，问一下姓名； C 有无消息要带给（领队/队里的成员）同伴。 *值班人员无法解救客人，立即通知总工程师。

第四章　消防安全

酒店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 一、火灾预防： *遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。 *严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。 *酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 *不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。 *任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。 *如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。 *厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。 *厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。 二、志愿消防委员会： 包括下列人员： 1、 副总经理；2、安全部经理；3、行政管家； 4、消防主管；5、工程部经理；6、前厅部经理；7、餐饮部经理。 消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。 三、火警程序： 当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施： 1、 通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。 2、 与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。 楼面服务员将采取下列措施： 1、 检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。 2、 检查有没有起火，起火时，通知接线员拨"119"报火警。 3、 如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。 四、灭火程序： 发生为灾后，在立即通知"119"的同时，由总工程师/安全部经理指挥灭火。 酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行： 1、 水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。 2、 电工到大厅报到，按指令切断电源。 3、 安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。 4、 电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。 五、疏散： 由酒店总经理发布决定疏散，总工程师、安全部经理（白天）、值班经理（晚间）组织实施。 1、 客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。 2、 阻止任何人使用电梯。 3、 客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。 4、 楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。

第五章　奖惩条例

一、优秀员工：

酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类：

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送人事部归档。 2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。 3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。 4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。 5、 凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。 6、 员工违反酒店规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。 7、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或人事部提出，经总经理批准。

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