烧烤间主管岗位职责

烧烤间主管岗位职责,标签：酒店培训资料,酒店管理知识,http://www.5ijcw.com
、 听从厨师长的工作安排，每月13日前向厨师长提交本岗厨师的考勤和考核意见。
二、 负责督检本岗的卫生制度和落实，保证本岗位卫生清洁整齐，食品原料新鲜，无异味，不变质。
三、 根据业务的需要，合理组织订购货源，不脱销，不积压。
四、 对本岗厨师，不断的进行技术指导的督促，严把质量关，保质保量完成任务。
五、 加强对冷库的管理，所需原料存放要有秩序，做到推陈储新。
六、 不断提高自己的技术和业务管理水平，根据客人需求改进和研发新工艺和新品种。
七、 班后检查各项收尾工作，节水，节电，节气，不断增强防火意识。
八、 积极配合厨师长的工作，团结同事，互相协作共同把厨房工作做好。

上一篇：红案主管岗位职责