酒店收银、审核培训（某酒店）

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结算单由收银员保管使用，实行交接记录，当日使用的结算单连同消费单一并交财务核销，第一联记帐联做仗并交财务，第二联结算交宾馆或交有关人员作收款使用，作废单据各班应及时送财务核销。
（二）单据的使用程序和方法
1、消费单、住宿单、酒水单由服务员照客人实际消费填写，不得随意涂改，确需改动，一是主管要签字，二是按规定的方法修改。
2、收银员必须将服务员送达的消费单及时录入电脑。
3、当客人来结帐时，核对是否录入完整，打印结算单，收款。如

www.5ijcw.com 果是签单挂帐消费，请客人在结算单上签字确认并记下客人的联系电话。
4、桑拿"轮钟表"和"营业大表"的操作，必须做到及时、完整。
5、客房麻将消费、小食品消费必须由服务中心起单并及时录入电脑。
二、签单消费管理方法
（一）凡电脑中建有AR帐的单位或个人，可以签单挂帐，帐单交财务部。由财务部、营销部及相关人员负责收款。
（二）凡按规定有担保权限人签字同意的签单挂帐，由担保人在一个月以内收款。
（三）会议团队协议签单消费的临时挂帐，由营销部负责收款，收款时间不得超过20天。
三、接待打折、担保权限规定
（一）总经理有签免费消费的权限。
（二）部门经理需要接待签单时，必须写明接待人员。
（三）部门经理以下管理人员打折权限按相关文件执行。
（四）凡需要超权限折让时，必须取得授权后方可打折，并详细记录事由及授权人。
（五）部门经理以上管理人员可以提供签单担保，但必须签字确认。
四、营业部门商品管理办法：
（一） 各部门对自己管理的出售商品，负担着保证安全完整的义务。
（二） 完整的保留领用、发放、报损等原始数据，按月装订成册，以便备查。
（三） 每日认真做好商品明细帐，保证帐物相符。
（四） 各吧台每日营业结束前，进行物品盘点，并将盘存表送交财务。

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