洗摘部领班岗位责任制
概要:一、负责安排碗具,酒具,用具等的洗刷和消毒工作, 并按洗涮和消毒的程序;督促属下员工严格执行。 二、负责厨房,餐厅垃圾的清理,做好检查工作,保证无异味,垃圾及时清理。 三、做好属下员工的排班,考勤考绩工作。 四、做好洗涮用具,用剂的登记及保管,并监督洗涮剂消毒剂的调配使用。 五、负责蔬菜加工和清洗,菜胆、菜心的筋和老皮和剔除干净,清洗后菜胆的菜心中不得掺有泥沙、杂草。 六、负责本部区域的卫生,下班后关闭本部门所有的水、电、气等开关。
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一、负责安排碗具,酒具,用具等的洗刷和消毒工作, 并按洗涮和消毒的程序;督促属下员工严格执行。
二、负责厨房,餐厅垃圾的清理,做好检查工作,保证无异味,垃圾及时清理。
三、做好属下员工的排班,考勤考绩工作。
四、做好洗涮用具,用剂的登记及保管,并监督洗涮剂消毒剂的调配使用。
五、负责蔬菜加工和清洗,菜胆、菜心的筋和老皮和剔除干净,清洗后菜胆的菜心中不得掺有泥沙、杂草。
六、负责本部区域的卫生,下班后关闭本部门所有的水、电、气等开关。
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