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西餐自助餐菜单

[09-27 11:24:38]   来源:http://www.5ijcw.com  酒店厨房管理   阅读:8308

概要:1、 方包 Toast2、 法包 French Bread3、 牛角包4、 丹麦甜包5、 小软包6、 毛士7、 布甸8、 法式杂饼9、 椰酥10、 蛋糕卷 自 助 晚 餐冷菜间出品:1、西式冻肉镜台 2、中式拼盘3、沙拉吧(各色蔬菜) 4、水果沙律5、大虾咯哆鸡尾酒杯 6、金枪鱼沙律7、土豆沙律 8、鸭舌9、土笋冻(泥蒜冻) 10、胶冻11、白切黄鸡
西餐自助餐菜单,标签:厨房管理制度,酒店厨房管理制度,http://www.5ijcw.com
1、 方包 Toast

2、 法包 French Bread

3、 牛角包

4、 丹麦甜包

5、 小软包

6、 毛士

7、 布甸

8、 法式杂饼

9、 椰酥

10、 蛋糕卷

冷菜间出品:

1、西式冻肉镜台 2、中式拼盘

3、沙拉吧(各色蔬菜) 4、水果沙律

5、大虾咯哆鸡尾酒杯 6、金枪鱼沙律

7、土豆沙律 8、鸭舌

9、土笋冻(泥蒜冻) 10、胶冻

11、白切黄鸡 12、卤水鸭

13、鸭肫 14、凤尾鱼

15、糯米枣 16、双吃腰果

17、泰式凤爪 18、生醉虾菇

生吃龙舟:北极甜虾、海蛰头、三文鱼、澳洲青口、赤贝、生蚝

配:柠檬、日本芥茉、日本酱油

雕刻组拼一副

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