酒店财务成本管理
(二)信息系统
(三)考核
(四)奖励
(7)成本控制原则
(一)经济原则:指推行成本控制而发生的成本,不应超过因缺少控制而丧失的经济利益。
(二)因地制宜:控制系统要适合企业自身的特点,不可照搬。
(三)会员参加:任何成本都是人的某种作出的结果,只能由参与或者有权干预治功的人来控制,不能指望局外人来控制,任何成本控制方法,其本质就是要设法影响执行作业的人,让他们自发地进行自我控制,所以每一位员工都负有成本责任成本控制是全体员工的共同任务,只有通过全体员工的共同努力才能完成。
成本控制对员工的要求:具有控制成本的愿望和控制成本的意识,养成节约成本的习惯,关心成本控制的结果,理解成本控制的意义,有效控制成本的关键是调动员工的积极性,主观能动性。
每个人都不希望别人来控制自己,大家在领取奖金时总春风得意,笑容满面,似乎忘记了奖金的产生过程,这其中有多少辛酸苦辩,有多少矛盾产生,没有想起奖金是在监督下完成的,严格控制不是一件令人愉快的事,不论是主管经理、员工都是如此,但控制在任何时候都是必须的。
(8)成本控制要注意如下几个问题:
(一)有客观、准确、适用的控制标准。
(二)鼓励参与制定标准
(三)让员工了解企业的困难和实际情况
(四)建立适当的奖励措施
(五)冷静地处理成本超支和过失
(9)在分析成本不利差异时,应寻求解决为准,而不是找“罪犯”。
五、领导推动原则
成本控制对企业领导的要求是:
(1)重视并全力支持成本控制
(2)具有完成成本目标的决心、信心
(3)具有实事求是的精神
(4)以身作则
六、成本降低
(1)成本降低与成本控制的区别
(一)控制以完成限额为目标,降低则以最小化为目标
(二)控制仅限于有指标的项目,降低则指全部
(三)控制是在执行过程中努力实现目标,降低则包括,预处、决策、调整
(四)控制文称绝对控制,降低,称相对控制
(2)降低的原则
(一)以顾客为中心
(二)科学分析生产过程
(三)主要目标是降低单位成本
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