老鸡老鸭炖得快
概要:1、炖老鸡怎样烂得快:(1) 在煮鸡的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂。(2) 老鸡宰杀前,先灌一汤匙醋,然后再杀,用慢火炖煮,可烂得快些。(3) 在炖老鸡的汤里,放几粒凤仙花籽,或三四个山楂,也可加快烂熟。2、炖老鸭快烂一法:炖老鸭时,为了使老鸭烂得快,可将几只螺蛳一同入锅烹煮,任何陈年老鸭,也会炖得酥烂。 (摘自中国饮食馆)
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1、炖老鸡怎样烂得快:(1) 在煮鸡的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂。
(2) 老鸡宰杀前,先灌一汤匙醋,然后再杀,用慢火炖煮,可烂得快些。
(3) 在炖老鸡的汤里,放几粒凤仙花籽,或三四个山楂,也可加快烂熟。
2、炖老鸭快烂一法:炖老鸭时,为了使老鸭烂得快,可将几只螺蛳一同入锅烹煮,任何陈年老鸭,也会炖得酥烂。
(摘自中国饮食馆)
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