大家早餐都吃些什么呀?

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粥，不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，很利于营养的消化和吸收。粥除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质，微量元素包括磷、铁、钙、锌等，很多营养成份是牛奶提供不到的。因此，很多母亲发现，经常食用各种米粥的婴幼儿要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壮的多。

吃粥可以减少热量的摄入，可防止肥胖的发生，是天然的减肥食品,具有健脾养胃的特殊功效，在维护健康方面起着重要的作用 ， 还可大大减少高血压、心脏病、糖尿病等“时髦病”发病的概率。联合国对长寿地区的标准是每百万人口中有百岁老人75位，在江苏省如皋市145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人！这与当地“二粥一饭”的独特饮食习惯密切相关。

几款美容粥的做法：

1、糯米100克，大枣10个、小麦20克、白芍15克、蜂蜜2匙，将小麦与白芍加水煮半小时去渣，将其汁入锅中，再加糯米及大枣后，放适量的水煮3小时，加入蜂蜜即可。此粥舒肝缓急、柔肝健脾，对脾气暴躁、郁伤喜哭、汗多烦热等症有良好的辅助治疗作用。

2、龙眼肉50克、豌豆10克、花生30克、刀豆50克、糯米200克、红糖适量，将糯米洗净放入桂圆肉、豌豆、花生、刀豆，加水煮4小时，再加红糖即可。此粥养血安神、温脾暖胃，适用于头昏烟花、视物不清、面色苍白、失眠梦多、性欲低下等症，经常食用会促进面色红润及眼睛有神。

3、糯米200克、花生100克、黑芝麻50克及蜂蜜适量，将花生和黑芝麻用搅拌机捣成泥，与糯米一起加水煮4小时，放入蜂蜜即可。此粥养血生发，润肤还颜，适用于盆血、血小板减少及脱发、白发、肌肤粗糙、面无血色等症，多吃能使人皮肤色泽好且头发光亮。

4、糯米200克、豆腐100克、粉丝50克及盐、味精适量，将豆腐切成小丁入锅微炸黄捞出，与粉丝、糯米一起加水煮3小时，撒上盐及味精即可。此粥滋阴养液、嫩肤除皱，适用于燥热引起的口干舌燥、大便秘结、心烦不寐以及毛孔大性肌肤、干性肌肤等，常吃会使皮肤润泽且精神饱满

5、糯米200克、水发海带100克、橘子皮10克、胡椒粉、盐、味精少许，将海带剁细成茸入糯米同煮3小时，将橘子皮切细入锅中，再煮1小时，撒上胡椒粉、味精、盐即可。此粥能降脂、轻身，对子宫肌瘤、乳腺纤维瘤、卵巢囊肿及乳腺癌早、中期，高血脂、高血压、肥胖症等有很好的疗效，常吃身轻体健精神好。

6、冬瓜500克、糯米200克、五花猪肉50克及盐和味精少许，将冬瓜去皮及籽后切小丁，五花肉磨细，与糯米一同加水同煮至稀烂，撒上盐及味精即可。此粥嫩细肌肤、利水化痰，经常食用可化解痰热咳嗽、痰多色黄、小便不利、颜面浮肿以及肌肤毛孔粗大、色素沉着、粗糙多油等症，使面部皮肤细嫩光滑。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法
[煮粥用料]：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），
姜1块，水足量，油盐适量。

操作过程：
1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

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