茶水煮饭预防3疾病
人们一般喜食新米,因为它带着清醇的米香。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。不仅如此,茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。
据营养学家研究,常吃茶水煮的米饭,可防治3种疾病。
防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明,茶多酚可增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
预防中风。脑中风的原因之一,是人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去弹性,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效预防中风。
具有防癌作用。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃的温度和适当酸度的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺。茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。
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