居家生活实用生活小窍门

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　　36、速解冻虾：1)按1：2的比例把烧酒和水混合在一起;2)将鲜虾放入酒水混合物中浸泡30分钟;3)将浸泡好的鲜虾放入冷柜中冰冻，以后食用时，就可以快速解冻了。原理 揭秘：鲜虾冷冻前，在水中加入烧酒，可保持虾的鲜味，并起到冷而不硬的作用。

　　37、西红柿的正确吃法：用西红柿炒鸡蛋。原理揭秘：番茄红素能有效预防前列腺癌、胃癌和肺癌，且对其它癌症也有一定预防作用。番茄红素加热后是油脂成分，这样才能有效发挥作用被人体吸收。“三高”人群在做西红柿炒鸡蛋时，应少放鸡蛋多放西红柿。

　　38、巧切松花蛋：用刀切松花蛋很容易将松花蛋的蛋黄粘在刀上。方法：1)将饮料瓶的六边形部分切下来，然后再从六边形瓶体上横向截下二分之一; 2)用锥子在切下来的六边形饮料瓶体的一端钻六个孔;3)将钓鱼线在饮料瓶体上按对角方向穿好;4)将松花蛋放入刚刚做好的切蛋器中切割即可。

　　39、虾仁变爽脆：怎样炒虾仁才能外观晶莹剔透，味道鲜美爽脆?方法：1)洗出250克虾仁，加入半勺盐和少许碱后调匀;2)用清水把虾仁上的盐和碱分洗净，保持鲜味;3)将虾仁下锅炒熟即可。

　　40、微波炉热馒头：馒头食用量少时，用蒸锅热馒头费时又费气。方法：1)将水倒进盘子里;2)用保鲜膜密封好盘口;3)把馒头放在保鲜膜上，然后把盘子连同馒头放进微波炉;4)加热2分钟后即可。原理揭秘：微波炉中放进有水的盘子，便使炉内环境同蒸锅一样，保鲜膜所起的隔离作用，既保持了馒头的松软，又保持了馒头表面的干爽。

　　41、煮粥不沸：煮粥时，粥容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外。方法：1)先把煮粥用的水烧开;2)把淘洗好的米倒入锅内，然后加入 少许食油。这样，再煮开时，粥就不容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外了。

　　42、茶水巧去海腥味：用手抓食海鲜时，会在手上留有海鲜腥味。方法：食用海鲜前泡一壶茶，吃完海鲜后，用茶水洗手，便可去除手上的腥味了。

　　43、快速做锅贴：自做锅贴时，单个包锅贴费时费事很麻烦。方法：1)调好锅贴馅;2)把饺子皮依次在锅里摆放好，使其在锅内形成一个环形;3)将饺子馅沿着饺子皮均匀放好;4)在饺子皮的边缘洒上少许水，以便和上层的饺子皮粘合;5)在饺子馅的上面再盖一层饺子皮，用手指把两层饺子皮的边缘捏紧; 6)在锅内倒入适量清水煎煮锅贴，底层煎熟后再把锅贴翻过来煎煮，做熟即可。

　　44、微波炉煮面条：煤气灶上煮面条不宜掌握火候，且原味容易流失。方法：1)取出适量面条放进容器中;2)在容器中加少许食盐和适量清水，加盐的目的是使面条变得更加筋道;3)将面条放进微波炉中煮7分钟即可食用。

　　45、巧剥大蒜：大蒜皮很难剥下来。1)水泡法：把蒜瓣放入清水中浸泡15-30分钟，多面手剥皮;2)摔打法：把蒜瓣装入塑料袋中摔打十几次后用手揉搓几分钟即可剥掉皮;3)加热法：把蒜瓣放入微波炉中加热6-7秒钟，然后也很容易剥去皮。

　　46、微波炉快速发面：普通方法发面时间太长，怎样才能缩短时间?方法：1)在大容器中倒入少量清水;2)将加有酵母的面团放入小容器中，然后再将小容器放入大容器中，分别将大小容器盖好;3)把大容器放进微波炉内， 保温状态下放置10分钟，然后停5分钟，再设置10分钟的保温状态，即可将面团发开。

　　47、冰箱快速除霜：1)除霜前先拔掉冰箱电源;2)在冰箱冷冻仓内平铺上一层毛巾;3)在毛巾上放一碗开水，冰箱内有几层冷冻仓就放上几层毛巾和开水;4)关上冰箱门，等候半小时到一小时即可很容易除霜(可以更换冰箱内的开水，以保持水温);5)再用冰箱时，可以先用保鲜膜在冰箱冷冻层内铺好，要除霜时直接将保鲜膜揭掉就可以了。

　　48、煮饺子不露馅：1)将菜馅和肉馅分别调好，放在不同的容器里;2)在菜馅中加入适量花生油拌匀，然后加入少量食盐;3)将菜馅中渗出的菜汁用纱布挤出，然后放进肉馅中搅拌均匀;4)再把菜馅和肉馅混合在一起搅拌均匀。原理揭秘：可以减少饺子馅中菜汁的流失，保住菜馅的营养和味道，避免煮饺子的时候破皮露馅。

　　49、搭阁楼蒸包子：1)在抹布上滴几滴油擦箅子，这样可以防止包子和箅子粘连;2)在下层箅子中间放上一个杯子，杯子的高度要略高于包子，然后上面加放一层箅子，然后摆好包子;3)蒸包子的时间不变，开锅后再蒸15分钟即可。

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