酒店各部门疏散程序和职责

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财务部
　　 总出纳
　　1、 把所有现金、收据和其他重要票据放进保险柜里锁上。
　　 2、关闭所有正在运作的机器，关闭且锁住房门。
　　 3、撤离到酒店疏散地。
　　 财务部总监
　　 1、把最近总的分类财目(包括财务分析表)放置到防火安全地带。
　　 2、协助财务总监，为其提供重要的电脑资料。
　　 3、当可能时，把所有文件资料放进钢制的壁柜且锁上。
　　 4、统筹安排所有会计人员且撤离到酒店疏散地区。
　　 会计
　　 l、当从酒店撤离时， 把打印出的最新显示的挂帐帐户、最后一天的备用磁带、 所有信用卡票据总结表和更新的支付支票放进防火保险柜里。
　　 2、关闭所有的电脑、计算器、空调、灯和其他电路输出口。
　　 3、检查所在地区是否还有人，然后关闭房门撤离到酒店疏散地区。
　　 会计
　　 l、把所有不发行的和空白支票及所有票据放进防火安全柜里且锁上。
　　 2、关闭所有电脑、计算器、灯和其他电路输出口。
　　 3、关闭办公室然后撤离到酒店疏散地区。
　　 收入会计
　　 1、携带最新的电脑拷贝磁盘或电脑打印资料的备份资料。
　　 ●日常收入报表
　　 ●餐饮报表
　　 ●总出纳报表
　　 ●客人挂帐支付清算报表
　　把以上所有资料文件放进防火柜里锁上。
　　
　　 2、关闭所有电脑、计算器和其他电路输出口。
　　 3、撤离到酒店疏散地区。
　　 仓库
　　 1、关锁所有冷冻柜、冰箱、壁橱，确保所有员工离开仓库。
　　 2、关闭所有电源和电灯。
　　 3、关锁库房，然后前往酒店疏散地区。
　　 成本控制和收回
　　 l、把所有文件放进钢制办壁柜，然后关闭所有电气设施，最后关锁房门。
　　2、前往酒店疏散地区。
　　

餐饮部
　　 餐饮服务
　　 l、餐饮部经理确定所有未被指定的餐饮部员工加入疏散队并通知前厅部去协助整个酒店疏散。
　　 2、餐厅经理和副经理要保证所有客人已从餐厅、功能房和舞厅撤离，指派员工带领客人去酒店疏散地。
　　 3、必须检查所有仓库是否还有员工，无人以后锁住房门。
　　 厨房
　　 l、高级厨师长和厨师们关闭全部设备和所有厨房的气阀。所有厨房员工，服务员、点心房员工将协助餐饮部人员疏散餐厅、舞厅和功能房的客人。
　　 2、关闭所有设备(煤气、蒸气、电气)。
　　 3、把所有易燃物口移至安全地带(在安全条件下)。
　　 4、关锁冰箱、壁橱和抽屉。
　　 5、值班厨师长对厨房所有区域进行全面检查。
　　 管事部
　　 l、一旦疏散警报一响，关闭所有设备(洗碗机等)然后离开撤离到酒店疏散地。组长对所有区域进全面检查，根据值班表和签表确保所有员工己疏散。
　　 2、听从指示和指令
　　

餐级部出纳
　　 l、一旦可能把所有现金和其他现金票据(包括信用卡票据和签名支票)，装信封里，封口然后前往前厅部找出纳把其装进保险柜里。如果不可能，就把其放进保险柜里。
　　 2、撤离酒店疏散地区。
　　 客房部
　　 l、收到接线人员的疏散指示，客房部办公室应马上通过呼叫系统通知所有主管组织客房部疏散队。值班人员表必须带去酒店疏散地区。
　　 2、主管指派房间服务员准备好万能钥匙和手电筒，从服务员休息间拿出簧色粉笔作出多种形式的“紧急疏散信号标记”和“己空和己检查房间的标识”，然后清除清洁手推车。
　　 3、房间服务员确保过道畅通无阻，把手推车和吸尘器推进后仓或最近的空置房间。
　　 4、准备足够的湿毛巾。
　　 5、客人疏散队负责带领客人离开房间，从最近的消防出口疏散，不能使用电梯。
　　 6、客房合员工必须确保客房空无一人。关闭所有电源，关闭所有门、窗。用簧色粉笔在门上标示“己空和己检查房间标记”。
　　 7、客房部员工去所在楼层餐具室，然后关闭所有电气设备和关闭布草房房门。关门后在门上标示“已空和已检查房间标记”。
　　 8、客房部其作员工关闭洗衣房、制服房和布草房房门。
　　 9、办公室人员关灯与锁门之后，然后带着出勤记录表马上离开。
　　 10、当收到最后疏散通知后，客房部员工通过消防楼梯到平阶层，然后到灭火集散地。

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