物价飞涨，酒店应该怎么办？

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关键词：不涨为妙　透明化　落实　成本核算

左顾右盼，前看后看，人家都涨价了，咱家涨不涨？

许多餐饮公司跃跃欲试，说涨，怕“伤及顾客”，不涨嘛，有没啥利润，甚至得不偿失。

余以为，以不涨为妙，再不行就“微涨”！占便宜是人性的特点，光这一点就吸引不少的顾客。

执行：

一、市场永远是广阔的，酒店在其中应如鱼得水。有人说，成本低就成功了一半。酒店应多渠道寻找低成本进货渠道。以不提价为原则。

二、店内价格透明化。

三、落实对角料的运用。

之前见过同行中有人提出酒店应对角料进行合理的运用。但很少见有人对这么好的观点进行落实，不知是害羞，还是沟通不顺。（参与部门：总经办、厨房、前厅）

四、成本核算。

余见过许多酒店的成本都是估算，很少有人对成本进行精确的计算并更新。导致每分每秒都在一种惰性中度过，反正日子舒坦嘛，各自红光满面而已。

回到题目，物价飞涨，酒店该怎么办？

说穿了，还是需要对企业忠诚与负责的人全天为酒店负责并思索办法，并不是度日如年。

还有，动员全员节约意识，尤其基层员工，从细节抓起，不喊口号，加强执行力。在《酒店节约如何管》一文中会有较详的论述。

2008年3月构思，4月3日 21时17分37秒撰文于西安市某角落的小窝。

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